翡翠蛋羹燜豆腐

心若無塵

<h3>我們都知道一個家有了煙火才有了溫度，有了溫度才讓人感覺溫暖。愿我每個周末用勤勞的雙手帶給家人味蕾及視覺的享受，帶給他們實實在在的煙火幸福！<br /></h3><h3><br /></h3><h3>熱愛生活熱愛美食，不僅僅在于制作美食，還要不斷創新美食。</h3><h3><br /></h3><h3>豆腐，中國的國粹。從一顆豆子演變成各種豆制品的過程中，豆腐已形成了自己獨特的"豆腐文化"。自古以來，詠嘆豆腐的詩歌宛如一道風景優美的長廊，多少文人墨客，借以豆腐的特別質地來表達他們的美好節操和高雅品格，達到了物我合一的藝術境界。比如元朝鄭允端的豆腐詩：</h3><h3 style="text-align: center; ">種豆南山下，霜風老莢鮮。</h3><h3 style="text-align: center; ">磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。</h3><h3 style="text-align: center; ">色比土酥凈，香逾石髓堅。</h3><h3 style="text-align: center; ">味之有余美，五食勿與傳。</h3><h3><br /></h3><h3>而尋常百姓家的菜藍子中，豆腐也是常選食材之一。蟹黃豆腐羹、鯽魚豆腐煲、紅燒豆腐、豆腐填肉、青菜豆腐湯、鍋塌豆腐......人們用聰明智慧把豆腐運用得淋漓盡致。</h3><h3><br /></h3><h3>你愛吃麻辣豆腐嗎？如果你回答愛，我給你連續做七天的麻婆豆腐，你還會回答愛嗎？所以食材要不斷的推陳出新才會讓人有新鮮感。下面無塵就分享一道"翡翠蛋羹蒸豆腐"給大家。</h3> <h3>一塊四方豆腐（不能太嫩）平均切成四塊，在開水里放一點點鹽煮一分鐘撈出。</h3> <h3>用一圓形的模具輕輕壓在豆腐塊中間，用小刀沿模具邊緣劃過，再將模具往下壓一公分。取下模具，用小勺挖出圓形中的豆腐，注意留一點底別挖穿。挖出的豆腐不用丟，用來做青菜豆腐湯。</h3> <h3>一個雞蛋打散加少鹽一滴香油調勻。</h3> <h3>豆腐里填滿雞蛋液</h3> <h3>中大火蒸至蛋羹熟，我今天蒸了大概十二分鐘。蒸熟后每塊豆腐上放三顆煮熟的東豆。</h3> <h3>鐵鍋燒熱、下蒜米姜片、小紅椒粒、一勺豆瓣醬小火炒出香味，下腌好的肉末翻炒片刻；半碗清水中加一小勺生粉拌勻倒入鍋中，燜兩分鐘左右起鍋均勻倒入豆腐盤中。</h3> <h3>蛋羹的滑嫩、豆腐的細膩與豆瓣肉醬的完美結合，讓你的味蕾來一次全新的感受！</h3> <h3>今天中午還專門為女兒炒了盤辣子雞。</h3><h3><br /></h3><h3>在菜市場買干辣椒。"哪個辣椒又香又辣？" "這個，這個絕對又香又辣！"結果炒出來的辣子雞還是不辣。老公笑著說："你是在南寧買干辣椒，不是在四川重慶。對于南寧人來說，有點辣就是很辣了。"</h3><h3><br /></h3><h3>好食物出自好食材，雖選不到好的食材，但食物是用心之做，依然是家人們的最愛。</h3> <h3>美食制作及拍攝：無塵</h3><h3>文字：部分引用自百度</h3>

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