一品椒蕊——香酥花椒芽

圓圓棱角

<p><br></p><p>提起花椒芽是不是有了春天的氣息，沒錯，花椒芽是春天的時令芽菜，是花椒樹發芽期的嫩芽，油亮鮮綠，麻香四溢，是芽苗菜中的珍品。花椒芽菜是昔日的“皇家菜”，曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用，被御賜為“一品椒蕊”，由于其不愛生蟲，方便管理，風險小，經濟效益高，已發展了大棚養植，如今已進入尋常百姓家。</p> <p>花椒芽的家常吃法很多種，熱水里焯一下，用蒜蓉、芝麻醬、味極鮮、香醋，鹽、干辣椒、熱油一潑涼拌，麻香爽口；花椒芽切碎做煎餅，滿口麻香；火鍋配菜麻辣開胃，風味獨特；和肉搭配去腥膻，提香味；油炸椒芽，嬌嫩香酥；還被制成各種調味品...，花椒芽豐富了百姓的餐桌。</p> <p>今天整理冰箱，發現還有一袋冷藏的花椒芽，這是在春天郊游的時候摘的沒有吃完，焯水之后放入冰箱里冷藏，今天趕緊把它享用了，一來呢，騰騰冰箱；二來呢，因為春天快到了。??</p> <p>今天我用它來做一道簡單的香酥花椒芽。</p><p>所需食材：花椒芽、面粉、雞蛋、泡打粉（干炸粉）、鹽、植物油</p> <h3><font color="#010101">將面粉、干炸粉、雞蛋、少許鹽放入容器攪拌均勻成糊狀備用</font></h3> <h3>坐油鍋燒熱至7成熱，將掛了糊的花椒芽放入油鍋炸熟即可。</h3> <h3>這一道是裹了厚一點的面糊的效果，入口即化，滿口留香。</h3> <p>這一道是稍薄一點的面糊，入口麻香濃郁，我個人比較鐘愛這一款。</p> <h3>擺盤，提升一點顏值，歡迎各位美友品嘗點評。????</h3> <p>花椒芽含有多種維生素，有一種獨特的麻香味，還有養生保健的功效和作用，溫中散寒，除濕止痛、健胃，還有解毒活血的作用，花椒樹的芽、葉、果實都是寶。</p>

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