花樣百吃·臘月蒜苗綠油油，美味“金陵十二釵”

幾度楓紅

<h1>　　俗話說，“好吃不過糖醋鹽，美味不過蔥姜蒜”。大蒜不僅是一種獨特調味品，也是天然的植物廣譜抗菌素。而蒜苗以滑嫩的口感，清香的味道，更是倍受人們的青睞。蒜苗含有大量的維生素C和豐富的蛋白質，胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，和大蒜有相似的保健功能。</h1> <h1>　　成品圖</h1> <h1>　　新鮮蒜苗，洗凈，去掉根須。切掉白色根莖，備用。</h1> <h1>　　切掉的根須不要扔掉，把它埋在花盆里，很快就可以長出碧綠的小蒜苗哦。</h1> <h1>　　蒜苗放入鍋中焯水，撈出，瀝水。</h1> <h1>　　取蒜苗一段，用剪刀剪成三等份，編成麻花辮，逐個做12個，每個麻花辮再對半切開，備用。</h1> <h1>　　蒜苗白色根莖，用剪刀依次剪成長條形，一朵漂亮的大蒜花就綻放啦！</h1> <h1>　　逐個做好12個，放入清水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘。</h1> <h1>　　浸泡過的大蒜花花葉全都舒展開了，好驚艷哦！</h1> <h1>　　鵪鶉蛋煮熟，剝殼，放入盤中擺好。</h1> <h1>　　蒜苗用剪刀剪成鋸齒形，放入沸水中燙軟，取出，分別擺放在鵪鶉蛋頂端。</h1> <h1>　　洗凈的娃娃菜放入鍋中焯水，撈出，瀝水。</h1> <h1>　　用剪刀剪掉白色的菜幫，菜葉稍微整理，放入盤中間擺好。</h1> <h1>　　編好的麻花辮，逐個放在鵪鶉蛋兩側。</h1> <h1>　　熟黑芝麻做眼睛</h1> <h1>　　紅椒剪出嘴巴</h1> <h1>　　大蒜花間隔放在鵪鶉蛋中間</h1> <h1>　　小米椒、蒜、蒜苗切碎，放入少許鹽、生抽、糖、芝麻油、辣椒油，攪拌均勻，調碗汁。</h1> <h1>　　鍋中放入適量食用油，油溫8成熱時，放入調好的碗汁，翻炒片刻，倒入少許香醋，出鍋。</h1> <h1>　　澆汁均勻地淋在娃娃菜上</h1> <h1>　　風露清愁、艷冠群芳的“金陵十二釵”就ok啦！</h1> <h1><b>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></h1>

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