臘八烹粥記

淺淺

<h3>臘八節(jié)，俗稱"臘八" ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。從記事起，每年的臘八當日家里必有煮臘八粥的習慣，那時候和姨媽及表姊兄妹們在一起吃飯，每一個有吃的節(jié)日都是認真對待，一大家人包粽子、做元宵、包餃子的熱鬧場景仍然歷歷在目。臘八節(jié)是最后一個，縱然不會錯過??，那時候吃的人多，燒臘八粥必須燒大灶用大鐵鍋煮一鍋才夠。</h3><h3><br /></h3> <h3>大人們忙的時候，我就很有興趣跟著忙活，所以不經(jīng)意就學會了各樣手藝，還會別出心裁創(chuàng)新做吃食，饞+天賦+好學，功夫不是天生的。沒出嫁前臘八節(jié)偶爾會幫著母親煮制，等到結(jié)婚后到了每年臘八節(jié)基本是爸爸媽媽煮好了粥等我們回家吃，或者打包??帶走。日子好過了，這臘八粥平時也會因時取材煮上一鍋，并不太計較品種的齊全。這幾年閑暇了，興致來了，會提前配置準備各種食材，更細致地搭配組合，讓傳統(tǒng)烹制方法制作的臘八粥溫暖自己及家人。</h3> <h3>今年做粥的食材陸陸續(xù)續(xù)基本準備好了，想著品種較多，明天不要漏了哪個品種，還是寫下來為妥。主要食材歸納三類：一是豆米，數(shù)數(shù)居然有20種，二是根薯類，10種，三是蔬菜干貨類，6種，加上調(diào)味品，每樣品種斷不能多放，不然小電壓力鍋受不了了??</h3> <h3>豆類、薏仁米、蓮子、??等食材要提前一日用水浸泡起來??</h3> <h3>根莖類食材要用水稍煮一下，去掉皮，讓口感順滑??</h3> <h3>各種干貨要用溫水漲泡洗凈??</h3> <h3>各種米也要提前浸泡2小時，要放些糯米粥湯才潤滑黏稠??</h3> <h3>香芋有獨特的香味，味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，是煮臘八粥的好食材??</h3> <h3>一些干果的加入讓這鍋粥的營養(yǎng)價值更為豐富??</h3> <h3>豆類用紫砂煲蒸上3個小時，這樣和其他易熟的食材搭配在一起才和諧??</h3> <h3>滿滿一桌子的食材放好，切塊下鍋，按比例確定份量，不可厚此薄彼??</h3> <h3>我自己做這類食譜一直很有心，經(jīng)驗在每次烹制中不斷積累。粥湯的濃稠度與各種米和水的搭配，豆類軟爛的程度控制，根薯塊狀食材的口感觀感，干貨點綴和提味，最后是總體味道的把握，讓自己和家人好好的享受一年一次對臘八粥味蕾的滿足。</h3> <h3>今天的臘八粥是淡咸味的，總體鮮香味咸，鮮中帶甜，稠糯適口，香氣撲鼻，真是一鍋好粥，不負我費心勞神一天??</h3> <p class="ql-block">　用心的付出，換來家人味蕾的滿足??，記錄下烹粥的心情和感受??。有時我們吃的不單單的食物，記憶中的場景，遠去的時光和味道或許更讓人回味。</p><p class="ql-block"> 生活就是這個樣子，你重視它就會有樂趣，讓每一天不重復的過吧??</p>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

臘八烹粥記

淺淺