童年好食光（原創）甜甜的媽 <h3>油紙傘撐開來，傘面繪著的梅花就鮮紅地開了。雨也不是很大，人在傘下感覺比空蒙的雨地亮堂。雨聲豆子般落傘上，密密麻麻地發出沙沙的聲音。水從傘的四周流落下來，檐雨一般珠連不斷。思緒也就隨著雨點滴答滴答……</h3> <h3>是因為老了么？總是喜歡回憶往事。尤其是在這樣一個煙云繚繞水天一色的雨夜！陳年舊事突然一下子鮮活起來，在我濕漉漉的心里澎漲著洶涌著……</h3> <h3>記憶中的小巷，逼仄又綿長，一條青石鋪就的石板路蜿蜒曲折伸向遠方。江南的小弄大都古樸而恬靜的，不高不矮的圍墻擋在那條小巷的兩邊，斑斑駁駁的苔痕，墻上掛著一串串蒼翠欲滴的藤蘿，簡直像古樸的屏風。</h3> <h3>偶爾幾枝嬌艷的海棠，娉娉婷婷，從墻頭殷勤地搖曳紅袖，探出身來極有韻味。就在這個窄窄小小的巷子里，我和阿婆度過了最最幸福的童年時光。它囊括了我對兒時快樂的所有美好想象。</h3> <h3>不知為何，想起阿婆我就情不自禁想起那溫馨窄小的小廚房，炊煙裊裊的煙囪，散發著誘人香氣的大鐵鍋，阿婆忙碌的身影，昏黃的燈光，一道道樸素又美味的佳肴從這里穿過窄窄的過堂送到堂屋……</h3> <h3>那是個物質極度匱乏的年代，吃飯，除了滿足人的果腹需求，再也乏善可陳。然而，阿婆卻不這么認為，即使是粗茶淡飯，她也要糙糧細作，變著花樣讓它活色生香。在她的人生哲理中，任何困難左右不過一頓飯而已。</h3> <h3>春天野菜香，田野地頭開的滿地都是，不消片刻就輕輕松松半籃子，馬蘭淖水與香干涼拌，野芹菜放少許油清炒，紅花郎菊花腦噴點料酒灑點白糖比葷菜還鮮美……小河里的螺螄是不要錢的，清明前后最為肥美，加點醬油放把蔥爆炒鮮香撲鼻。</h3> <h3>夏日炎炎似流火，阿婆早早地醬好兩大罐的甜面醬，清早起來煮上一大鍋綠豆粥。家里孩子多，口糧肯定是不夠的，鄉下買的山芋玉米南瓜蒸熟，山芋一半搭粥，一半切片曬干。</h3> <h3>就是這種山芋干，我斷奶之后的輔食，比現在街上鋪天蓋地的山芋干好吃的多！軟軟的糯糯的甜而不膩。媽媽嚇壞了，擔心我會因此食積，可是我不但沒有反而長的又白又壯，連嬰兒時大便難的問題都解決了。</h3> <h3>舅舅還會去長江邊捕螃蜞螯。這也是江南一道天然美味，味道近似于大閘蟹，到了夏天江邊石縫里到處都是。回來不需過多處理，放點鹽清水煮，原汁原味鮮嫩無比。現在街上也買的到，不過價錢貴的嚇死人了！</h3> <h3>秋風掃過菊花香，大雁展翅飛南方。秋天的麻雀最肥嫩，小舅舅就時常打一些麻雀回來，如果不多就紅燒，如果足夠多就油煎再糖醋浸汁。那滋味難以形容，幾十年之后都無法忘懷！</h3> <h3>冬日大雪紛飛，轉眼新年又要到，這也是阿婆最忙的時候了！年糕團子饅頭餛飩，每樣的量都很大，要吃一個正月呢。泡菜羅卜干腌菜各做一百斤，特別爽口做少了沒多久就見底了。</h3> <h3>還有咸魚咸肉也是不能少的，與別人不同阿婆會在腌制時放八角茴香和白酒，等來年春天雷筍上市燒腌篤鮮那是極好的，什么調料不加也鮮的掉眉毛了！</h3> <h3>用黃豆浸泡煮熟發酵而成的是黃豆醬，這也是阿婆的一個美食秘方。那個時代糖油等調料也是定量憑票供應的，有了黃豆醬就相當于醬油味精鹽糖所有調料了。</h3> <h3>還有一種甜面醬是面粉發酵的，醬做成后可以和任何蔬菜搭配。醬黃瓜醬菜瓜醬西瓜皮，每一樣都賦予它全新的意義。多年以后我也嘗試著尋找記憶中的美味，無論是李錦記還是海天都再也還原不了記憶中的味道。</h3> <h3>萵筍菜飯也是口糧不夠的應急措施。每當飯熟，我總會迫不及待地飛奔過來。打開鍋蓋，一種兼和著草木清香和肉質特有的醇厚芬芳的別具一格的濃郁芳香彌漫開來，飄滿了房間的每個角落……霸道恣肆直鉆人耳鼻。</h3> <h3>無數次我看著阿婆揮灑自如地把尋常之物變成一道道珍饈美饌，心中的景仰如濤濤江水。現在回想起來，或許，就是這樣才讓我對美食有一種不可割舍的向往，并跟它們結下了不解之緣的吧？</h3> <h3>我常常訝異自己的天賦異稟的吃貨本性，沒做過的食物往往初體驗就零失敗。如今才恍然大悟：這不就是妥妥的啟蒙教育么？阿婆在養刁我胃的同時也激發了我的吃貨潛質！</h3> <h3>童年的幸福已匆匆而逝，一去不返。然而，記憶中的味道卻可以永留心中！復制美食以還原美好時光，那浸潤著阿婆言傳身教秘訣的美食就恰似迎接故人的到來。</h3> <h3>在阿婆離世四周年的今天，做美食，似乎對我有著一種特定的意義。我常常搜索著童年的記憶操作美食，每當完成一道食物，心中總會期待阿婆的贊揚。想象著，看到我現在如此獨立能干她該開心成啥樣。</h3> <h3>恍惚間，我仿佛看到了阿婆溫暖的目光正慈祥地望著我，那么親切那么真實！胸口頓時被既酸楚又甜蜜的快樂幸福漲得滿滿的。</h3> <h3>阿婆，我想您了！</h3> <h3>謝謝美友的支持和鼓勵！</h3>