<h3>紅梅花開，臘八節(jié)到了，煮一鍋濃濃的五谷雜糧粥來暖心養(yǎng)胃，以此祈盼在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登；并祝愿大家在新的一年里、生活五彩繽紛、日子甜甜蜜蜜。</h3><h3><br></h3><h3>臘八節(jié)，中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天，煮粥、喝粥，早也成了人們的一種風(fēng)俗與習(xí)慣，我在臘八粥的基礎(chǔ)上加入了更多的五谷雜糧煮成了五谷雜糧粥。</h3><h3><br></h3><h3>五谷雜糧，是人類賴以生存的根本。將其熬成粥，更有利于身體的健康：</h3><h3>易消化</h3><h3>增食欲</h3><h3>補(bǔ)體力</h3><h3>防感冒</h3><h3>防便秘</h3><h3>潤喉嚨</h3><h3>養(yǎng)腸胃</h3><h3>延年方</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>喝過這鍋粥，年近了，春天也來臨。</h3> <h3>下面，我們來看看五谷雜糧粥的制作吧：</h3> <h3>材料：</h3><h3>泰國香米、長粒糯米、圓粒糯米、紫糯米、玉米粒、燕麥、薏仁米、小米、西米、紅豆、黑豆、飯豆、青葡萄干、紫葡萄干、蓮子、桂圓、核桃、百合、白果、紅棗、冰糖等。</h3><h3><br></h3><h3>制作過程：</h3><h3>1.備好五谷雜糧料，將其混合淘洗干凈用清水浸泡8小時后待用。</h3><h3>2.待五谷雜糧泡好之后，將蓮子、百合、葡萄干、紅棗等配料混合淘洗凈用清水浸泡半小時待用，并將白果煮熟去殼治凈、核桃去殼取凈肉、桂圓去殼取凈肉待用。</h3><h3>3.煮鍋上火，倒入適鼬凈水，放入瀝干水分的五谷雜糧，大火燒開、轉(zhuǎn)小火慢煮至熟軟時，倒入浸泡好瀝干水分的配料、下入適量冰糖翻煮均勻入味時，起鍋裝碗點(diǎn)綴上桌。</h3> <h3><font color="#010101">具體制作步驟如下：</font></h3> <h3>首先，備料、準(zhǔn)備食材</h3> <h3>備料中</h3> <h3><font color="#010101">備料中</font></h3> <h3>備料中</h3> <h3><font color="#010101">下面是每種食材的簡介：</font></h3> <h3>大米，被稱為“五谷之首”，又名粳米，是稻谷經(jīng)過多成工序制成的成品，其口感柔和，香氣濃郁，且易于消化，是人類生存的主食之一。</h3><h3>大米中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及豐富的B族維生素等。</h3><h3>大米對人體有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈等功效，用大米熬粥，則具有清肺、補(bǔ)脾、和胃的作用。</h3> <h3>小米，有人也把它稱為粟米，因其粒小而得名，小米有粳糯兩種，常食用的是糯小米，因其極富黏性，口感滑膩軟糯，常用于熬粥、做蒸菜或釀酒。</h3><h3>小米是一種能量作物，所含營養(yǎng)成分高達(dá)18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需門氨基酸8種，淀粉含量高達(dá)近70%，并和其他谷物一樣，含有較高的鈣、多種維生素等。</h3><h3>小米有健脾和胃、益腎補(bǔ)虛、清熱解毒、滋陰養(yǎng)血等功效，并有防止消化不良、嘔吐、反胃、減輕皺紋等作用。</h3> <h3>西米，產(chǎn)于馬來群島一帶，有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用。</h3> <h3>薏仁米，世界禾本科植物之王，營養(yǎng)價(jià)值極高，富含碳水仁食物，熱量高于大米和小麥，并富含脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸，大量的維生素及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。可為機(jī)體儲存和提供熱能，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，并可以促進(jìn)新陳代謝，從而減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。</h3><h3>薏仁米性味甘淡微寒，具有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效。此外，薏仁米還是一種抗癌藥物，常食，能使身體輕快，減少腫瘤的發(fā)病幾率。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>燕麥?zhǔn)俏骞入s糧之一，富含豐富的粗蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵等元素及豐富的水溶性膳食纖維、B族維生素和維生素E、皂甙等成分。</h3><h3><br></h3><h3>燕麥性溫、味甘、具有健脾、益氣、養(yǎng)胃、補(bǔ)虛、止汗、潤腸等功效，常食可預(yù)防多種疾病的發(fā)生，并能潤膚、美容、補(bǔ)鈣、增強(qiáng)體力、改善血液循環(huán)、延年益壽等作用。</h3> <h3>玉米，世界公認(rèn)的“黃金作物"，據(jù)研究測定，每100克的玉米中含熱量106千卡，維生素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含豐富的維生素和礦物質(zhì)元素等。</h3><h3>玉米所含的粗纖維，比大米、面粉高出4至10倍。</h3><h3>玉米因含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，常食可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等病癥，并有長壽、美容、降血脂和降低血清膽固醇的功效等。</h3> <h3>糯米，即糯稻經(jīng)過加工脫殼的米，南方稱為糯米，而北方稱為江米。糯米經(jīng)加工煮熟后口感滑膩，可口香甜，是做各種黏性小吃的主要原料，可用來包粽子、釀糯米酒、熬八寶粥及各種風(fēng)味小吃甜品。</h3><h3>糯米為一種溫和的滋補(bǔ)品，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、淀粉、煙酸等營養(yǎng)成分，</h3><h3>具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗等作用。</h3> <h3><font color="#010101">糯米品種繁多，品質(zhì)也有所不同，長粒糯米比起圓粒糯米來說，口感和黏性要好得多，其營養(yǎng)成分和功效，也基本一致。</font></h3> <h3><font color="#010101">紫糯米，又稱黑糯米或血糯米，是歷代朝廷中的“貢米"，是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。具有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠"。其富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，常食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、補(bǔ)虛養(yǎng)氣血的作用。</font></h3> <h3><font color="#010101">紅豆，是秋季成熟的常見雜糧，營養(yǎng)價(jià)值極高，其含豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種礦物質(zhì)元素及多種維生素。具有“利小便、消腫、止吐等功能，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、補(bǔ)血等多種功效。</font></h3> <h3>黑豆，即黑大豆的簡稱。因?yàn)槠浜叩鞍住⒌蜔崮埽€能提供食物中粗纖維、促進(jìn)消化并防止便秘，是一種比較理想的減肥佳品。其性平、味甘，常食對身體有補(bǔ)脾、利水、解毒等諸多的養(yǎng)生功效。</h3> <h3>飯豆，又名眉豆、米豆、白豆等，屬于干豆類及制品，用于熬粥，營養(yǎng)豐富，且易于消化吸收，補(bǔ)充身體能量，提高免疫力，其次，還有促進(jìn)腸胃的蠕動等作用。</h3><h3>其味甘，性平，咸、無毒，入脾、腎經(jīng)；具有健脾，消渴、補(bǔ)腎、生精髓、和五臟、調(diào)營衛(wèi)、理中益氣等諸的功效。</h3> <h3>青葡萄干，含有豐富的鐵、鈣、大量的葡萄糖及多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸等。常食可防范炫暈、心悸、乏力等低血糖反應(yīng)癥狀。</h3> <h3>紫葡萄干，泡水或煮粥，可補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化及排毒，還可美容、延緩衰老，補(bǔ)益氣血，預(yù)防三高等功效。</h3> <h3>桂圓：汁多甜蜜，美味可口，且含維生素和磷質(zhì)，有益氣補(bǔ)血、安神定志、抗衰老的作用，對病后調(diào)養(yǎng)及體弱者等有輔助的療效。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>核桃：被譽(yù)為“長壽果”，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、銅、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)元素以及維生素A、E、C等、葉酸、煙酸、泛酸等營養(yǎng)成分。常食可以健腦益智、抗衰老、防便秘、降血糖、助睡眠、美容養(yǎng)顏、預(yù)防心腦血管疾病等。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>蓮子：即蓮的干燥成熟種子，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎等功效，而且鐵的含量極高，有治療貧血、減輕疲勞的作用。</h3><h3><br></h3> <h3>百合中含有淀粉多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、果膠、百合苷、生物素、秋水仙堿、維生素C、硒、銅等元素成分。</h3><h3><br></h3><h3>常食對人體有潤肺止咳、安神鎮(zhèn)靜、抗癌、提高免疫力、降低血壓、治療便秘等功效。</h3><h3><br></h3> <h3>銀杏果，即人們常說的白果，白果鮮種仁每100克中含水分53.7克，蛋白質(zhì)6.4克，碳水化合物35.9克，粗纖維0.3克，熱量799.7千卡，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.38毫克。</h3><h3><br></h3><h3>銀杏樹全身是寶，根、葉、種子等皆可入藥，種子(銀杏果)可潤肺、定喘、治支氣管炎，肺結(jié)核、尿頻、遺尿、白帶、外敷治疥瘡；葉，活血止痛；根，益氣補(bǔ)虛弱等，因種仁含有微量的白果酸、氰氨等有毒成分，種仁上的綠色胚芽毒性最大，必須進(jìn)行去胚和加熱脫毒處理后才能食用。因此，熟食時也不宜過多，成人一次可食10個左右，常用于和豬肉、豬排、雞肉同燉、炒、燒等。也可作糕點(diǎn)配料和熬粥等，銀杏葉還可制作保健飲料等等。</h3><h3><br></h3> <h3>紅棗，含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、C，多種微量鈣及氨基酸等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的作用。</h3> <h3>冰糖的主要成分是蔗糖，碳水化合物，并含有硫胺素、銅、鎂、鈣、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅等。</h3><h3><br></h3><h3>冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、化痰止咳、養(yǎng)陰生津、清熱解毒等功效。</h3> <h3><font color="#010101">備好五谷雜糧食材后，將其混合在起</font></h3> <h3>淘洗干凈</h3> <h3><font color="#010101">用清水浸泡8小時后待用</font></h3> <h3>8小時后，也將所需的配料食材青葡萄干、紫葡萄干、百合、蓮子等混合放入碗里</h3> <h3><font color="#010101">用清水浸泡半小時后待用</font></h3> <h3>將白果放入開水鍋中煮至熟</h3> <h3>撈出去殼治凈待用</h3> <h3>接著，將浸泡好的五谷雜糧瀝干水分</h3> <h3><font color="#010101">倒入備好的純凈水鍋中</font></h3> <h3><font color="#010101">以大火燒開后</font></h3> <h3>轉(zhuǎn)小火慢慢的的熬煮</h3> <h3><font color="#010101">在熬煮的過程中，勺要不停的攪動，以免粘鍋底而影響口感和質(zhì)量，待粥熬至軟熟稠濃時</font></h3> <h3><font color="#010101">撒入浸泡、瀝干水分的配料百合、蓮子等</font></h3> <h3>攪動均勻</h3> <h3>下入備好的紅棗</h3> <h3>撒入處理煮熟的白果仁</h3> <h3>攪動</h3> <h3><font color="#010101">不停的攪動，以免粘鍋</font></h3> <h3><font color="#010101">蜿均勻，下入適量冰糖，撒入核桃仁及桂圓肉</font></h3> <h3>之后，繼續(xù)攪動煮制</h3> <h3><font color="#010101">待粥煮至稠濃</font></h3> <h3><font color="#010101">完全軟爛時</font></h3> <h3>起鍋</h3> <h3><font color="#010101">裝碗</font></h3> <h3><font color="#010101">點(diǎn)綴</font></h3> <h3>完工</h3> <h3>上桌，即可開吃</h3>
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