<h3>大寒過去，天氣越發寒冷，冷的不愿意出門，就在家里給自己鼓搗點好吃的。這款極其漂亮的巧克力裸蛋糕做起來并不難，卻有極高的顏值和絕佳的味道。寒風呼嘯的下午，切一角蛋糕，啜一杯紅茶，把寒冷和煩惱都關在門外吧。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>巧克力戚風蛋糕：雞蛋3個（分離蛋清和蛋黃），糖60g，低筋面粉50g，好時可可粉20g，牛奶45g，無鋁泡打粉3g，無味植物油35g</h3><h3><br></h3><h3>夾餡：藍風車淡奶油350g，糖粉35g，新鮮草莓、車厘子適量</h3> <h3>分離好的蛋黃加糖15g，攪打均勻，加入植物油，繼續攪打均勻，然后加入牛奶，同樣打勻。</h3> <h3>低筋面粉、可可粉、泡打粉拌勻后過篩加入蛋黃糊中。</h3> <h3>用翻拌的方式拌勻。</h3> <h3>用干凈無油無水的盆打發蛋清。將糖分三次加入蛋清中，打發蛋白至干性發泡（提起打蛋頭，蛋清能拉出一個直立的尖角）。</h3> <h3>將1/3的蛋白加入可可面粉糊里，翻拌均勻，再將可可面糊倒回蛋白盆里，繼續翻拌均勻。</h3> <h3>馬上將拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，將倒好面糊的模具在臺面上震動幾次，把氣泡排出。放入預熱160°的烤箱里烤40分鐘左右。<h3><br></h3><h3>烤好的蛋糕出爐馬上倒扣放涼，放涼后再脫模。</h3><h3><br></h3><h3>蛋糕平均切成四片備用。</h3><h3><br></h3><h3>淡奶油加糖打發至能保持清晰紋路的程度。</h3></h3> <h3>在每一片蛋糕上鋪滿打發好的淡奶油，加一些水果。在最上層蛋糕片上把草莓和車厘子按自己喜歡的樣子擺好，最后在上面撒糖粉或椰蓉。漂亮的巧克力裸蛋糕就做好了。<h3><br></h3><h3><br></h3></h3>
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