<h3><font color="#010101"> 找到界頭鑄鍋廠，也是費了一番周折的。到了東橋鎮一直往南走，在接近界頭村的地方，往左有一條小路，拐進去就是界頭鑄鍋廠。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 老廠長見證了鑄鍋廠的輝煌，“最鼎盛，廠里有好幾十號工人，一天24小時'三班倒'生產，一年能生產上近三十萬口鐵鍋。”他說，在計劃經濟的年代里，鍋廠負責生產，生產出的鐵鍋，由日雜總公司負責經銷。“當時，市里日雜總公司專門派人駐點在廠里，收購生產好的鍋。”</font></h3> <h3><font color="#010101"> 經過多年的演變，如今十幾個師傅仍然堅持手工鑄鍋。只見，師傅們正在有條不紊地工作著。“先將生鐵渣倒進槽里，經由傳送帶送到鍋爐里煉鐵，煉出的鐵再倒入模具上鑄鍋，鑄好的鍋冷卻后，再由師傅磨砂，最后檢驗。”說起鐵鍋的生產工序，有著多年生產經驗的老廠長如數家珍。</font></h3> <h3><font color="#010101"> “現在，鐵鍋這一行是越來越沒人做了。”鑄鍋師傅說，我們堅持純手工打造，年輕人嫌太苦，工資又不高，很多人都不愿意做。 </font></h3> <h3><font color="#010101"> 雖然產量已不如當年，可界頭鑄鐵鍋畢竟還在生產。那么，如今生產出的鐵鍋，究竟賣到什么地方去呢？他們介紹說，一般都通過經銷商銷往湘贛交界農村地區。這種鍋在老城區還有人使用，在燒煤爐時可炒菜。“廣鍋”是大口徑的鍋，一般農村灶臺、食堂使用。“連鍋”與“耳鍋”尺寸相似，只不過造型不同。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 隨著人們烹飪方式的變化，傳統的鐵鍋已難以進入市民家庭。不過，在廣大的農村地區和一些單位的食堂，仍舊有人堅持使用鐵鍋，這些消費者，是鑄鐵鍋得以生存下去的“動力”。</font></h3> <h3>（圖片為原創，用于商用請聯系作者）</h3>
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