有硬菜才像年，學會這12道撐場面的硬菜，春節家宴再也不愁！

勒哥（John）

<h3>【蒸蒸向上】蒜蓉扇貝</h3><h3>材料<br /></h3><h3>扇貝：700克；蔥：15克；紅尖椒：10克；大蒜：5克；食鹽：4克；花生油：15克；<br /></h3><h3>做法<br /></h3><h3>1、扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼；<br /></h3><h3>2、將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；<br /></h3><h3>3、洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2分鐘；<br /></h3><h3>4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；<br /></h3><h3>5、鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。<br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>【紅紅火火】水煮魚</h3><h3>原料:<br /></h3><h3>草魚1000克，青筍類300克，精煉油150克，干辣椒節250克，花椒10克，老姜15克，大蒜10克，小蔥10克，豆瓣醬50克，料酒25克，胡椒粉3克，精鹽2克，白糖2克，醬油2克，味精2克，水淀粉15克，鮮湯100克，醪糟汁10克<br /></h3><h3>做法：<br /></h3><h3>1、草魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。<br /></h3><h3>2、鍋置旺火上，燒精煉油至4成熟，放入干辣椒節、花椒、郫縣豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，摻入鮮湯，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醪糟汁、魚頭、魚骨熬出味至熟。<br /></h3><h3>3、另鍋置旺火上，燒精煉油少許，投入青筍尖加鹽炒斷生，盛入碗中待用。<br /></h3><h3>4、將熬出味的魚頭及骨撈出倒在青筍尖上，鍋內湯汁燒沸，放入魚片滑散氽熟，烹入味精和均勻，起鍋盛入碗中，撒上蔥花。<br /></h3><h3>5、鍋內燒精煉油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在蔥花上即成。<br /></h3> <h3>【吉祥如意】佛跳墻土雞煲</h3><h3>材料：<br /></h3><h3>雞(土雞，家養)：半只；香菇: 適量；藕: 適量；栗子(鮮): 適量；柿子椒：1個；紅椒：1個；小蔥：一小把；姜：2瓣；蒜：2瓣；豆瓣醬：適量；生抽：適量；<br /></h3><h3>做法：<br /></h3><h3>1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用<br /></h3><h3>2、雞肉沖洗干凈<br /></h3><h3>3、鍋里放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗<br /></h3><h3>4、雞皮放入鍋里開中火后轉小火，把里面的雞油熬出來<br /></h3><h3>5、把雞皮渣從鍋里拿出<br /></h3><h3>6、放入蔥姜蒜煸炒出香味<br /></h3><h3>7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒<br /></h3><h3>8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒后把雞塊倒入一個陶瓷鍋里<br /></h3><h3>9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燉20分鐘<br /></h3><h3>10、20分鐘后加入栗子繼續燉20分鐘<br /></h3><h3>11、藕去皮切片，青紅椒也切片<br /></h3><h3>12、先放入藕，開大火，讓汁水溢上來給其上色<br /></h3><h3>13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋<br /></h3><h3>14、繼續改小火燉10分鐘<br /></h3><h3>15、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可<br /></h3> <h3>【節節登高】糖醋排骨</h3><h3>食材：排骨<br /></h3><h3>做法：<br /></h3><h3>1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。<br /></h3><h3>2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。<br /></h3><h3>3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。</h3><h3>4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。</h3><h3>5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。<br /></h3><h3>6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。<br /></h3> <h3>【闔家團圓】四喜丸子</h3><h3>材料：<br /></h3><h3>豬肥肉、瘦肉(1：4)共500克，冬菇10克，冬筍10克，雞蛋2個，蔥末、姜末各10克調料醬油、紹酒、味精各適量，精鹽、花椒、八角、香油各少許，水淀粉3大匙<br /></h3><h3>做法：<br /></h3><h3>1、將豬肥肉切細丁，瘦肉剁成細蓉，放入碗中，加入雞蛋、少許精鹽、蔥姜末、水淀粉、醬油、紹酒拌勻，做成四個大小一致的丸子備用。冬菇、冬筍洗凈切成片。<br /></h3><h3>2、炒鍋放油，上中火燒六成熱(約150℃)時放入肉丸，炸至金黃色撈出。放入碗中加入醬油、紹酒、花椒、八角、水，入籠中用旺火蒸30分鐘取出，擺入大盤里。<br /></h3><h3>3、原湯入鍋中，加冬筍片、冬菇片，用旺火燒開，放入味精、香油拌勻，用淀粉勾芡，澆在丸子上即可。<br /></h3> <h3>【招財進寶】八寶鴨</h3><h3>主料：鴨(1750克) 糯米(120克)<br /></h3><h3>輔料：豌豆(30克) 火腿(75克) 蝦仁(75克) 冬筍(40克) 栗子（鮮）(50克) 干貝(50克) 雞肫(50克) 香菇（干）(30克) 雞肉(50克)<br /></h3><h3>調料：醬油(50克) 小蔥(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)<br /></h3><h3>做法<br /></h3><h3>1. 將嫩鴨切開背脊，抽去氣管、食管、挖去內臟，剪去鴨腳；<br /></h3><h3>2. 將整鴨放進開水鍋中焯水后撈出，洗凈，揩去水份；<br /></h3><h3>3. 再抹上醬油、黃酒、白糖等調料，鴨腹朝上扣入大碗中；<br /></h3><h3>4. 火腿、冬筍、干貝、水發香菇均切成丁；<br /></h3><h3>5. 栗子去殼，取肉切丁；<br /></h3><h3>6. 雞肫、雞肉分別洗凈，均切丁；<br /></h3><h3>7. 糯米淘洗干凈，加水蒸熟；<br /></h3><h3>8. 燒熱炒鍋放入豬油，將蔥姜下鍋略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、干貝丁、雞丁，加入醬油、白糖，燒上味；<br /></h3><h3>9. 再放入糯米飯拌和，填入鴨腹內；<br /></h3><h3>10. 碗上面用玻璃紙封好，上籠將鴨蒸酥后取下，揭去玻璃紙，將鴨覆在大圓盤中；<br /></h3><h3>11. 將原鹵潷入鍋中，投入蝦仁、豌豆，燒開后用水淀粉勾芡，淋上明油，燒在鴨上即成。<br /></h3> <h3>【鴻運當頭】紅燒肉</h3><h3>用料：五花肉 -400g、蒜- 20g、醬油 -適量、糖 -1勺、鹽- 少量。<br /></h3><h3>做法：<br /></h3><h3>1.五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水里汆燙，然后倒出，沖冷水至完全冷卻<br /></h3><h3>2.燒開水，然后再將小塊的五花肉放入開水里汆燙，然后倒出沖冷水至完全冷卻<br /></h3><h3>3.在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然后加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然后熄火<br /></h3><h3>4.鍋里的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆...加水再燜一次，約20-30分鐘即可<br /></h3> <h3>【金玉滿堂】松仁玉米</h3><h3>材料<br /></h3><h3>玉米：適量；荷蘭豆: 適量；胡蘿卜: 適量；松子仁: 適量；植物油：少許；食鹽：適量；蔥：適量；雞精：適量；<br /></h3><h3>做法<br /></h3><h3>1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用<br /></h3><h3>2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用<br /></h3><h3>3、鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘<br /></h3><h3>4、加鹽和雞精調味，放入松仁翻炒均勻即可<br /></h3> <h3>【百財進門】佛手白菜</h3><h3>材料<br /></h3><h3>主料：肉末300g、白菜幫7片；<br /></h3><h3>輔料：胡椒粉適量、生粉適量、鹽適量、蔥適量、香菜1把、大蒜適量、牛肉羹湯料1匙<br /></h3><h3>做法<br /></h3><h3>1、肉末下適量鹽生粉胡椒粉腌制30分鐘左右。<br /></h3><h3>2、白菜洗凈，留白菜幫備用。<br /></h3><h3>3、白菜幫入水焯燙。<br /></h3><h3>4、取一片白菜，在上面均勻切3刀。<br /></h3><h3>5、將肉末擺放到白菜幫中間。<br /></h3><h3>6、卷起。</h3><h3>7、將卷好的佛手白菜擺放到盤中。<br /></h3><h3>8、鍋里加適量水，將白菜放到上面蒸8分鐘。</h3><h3>9、另起一鍋，鍋里熱油，加入蒜末爆香。<br /></h3><h3>10、然后加入適量香菜和蔥段，快速翻炒。<br /></h3><h3>11、加入調好的牛肉羹湯，煮開。<br /></h3><h3>12、最后將煮好的湯汁淋到佛手白菜上面。<br /></h3> <h3>【甜甜蜜蜜】蜜汁糯米棗</h3><h3>用料：紅棗、糯米粉、白糖<br /></h3><h3>做法：<br /></h3><h3>1.棗洗凈，去核。將糯米粉和好，切成條放入棗中<br /></h3><h3>2.上鍋蒸熟</h3><h3>3.炒糖澆到棗上就可以了，喜歡顏色多一點的可以自行加食材。<br /></h3> <h3>【展翅高飛】紅燒翅根</h3><h3>主料：翅根<br /></h3><h3>輔料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、香蔥、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油<br /></h3><h3>做法<br /></h3><h3>1.翅根用料酒腌制一下，沖洗干凈；<br /></h3><h3>2. 熱鍋冷油，放入姜片和翅根入鍋煸炒；<br /></h3><h3>3. 煎至兩面金黃色；<br /></h3><h3>4. 加入適量料酒，白糖煸炒；<br /></h3><h3>5.加入適量老抽迅速煸炒；<br /></h3><h3>6.加入適量清水，八角、桂皮、干辣椒、香葉入鍋悶燒；<br /></h3><h3>7.完全入味后大火收汁；<br /></h3><h3>8.撒上蔥花即可出鍋；<br /></h3><h3>9.出鍋裝盤；<br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>【發財多福】四季發財羹</h3><h3>材料<br /></h3><h3>主料：嫩豆腐250g 、發菜10g ；<br /></h3><h3>輔料：油適量、雞蛋1個、毛豆1把、胡蘿卜適量、濃湯寶適量、水淀粉適量、生姜適量<br /></h3><h3>做法<br /></h3><h3>1、準備材料：嫩豆腐250g；發菜10g；雞蛋1個；毛豆1把；胡蘿卜半根；濃湯寶1個；水淀粉、生姜適量。<br /></h3><h3>2、將嫩豆腐切成丁。<br /></h3><h3>3、將毛豆胡蘿卜洗凈，胡蘿卜切成丁。<br /></h3><h3>4、將雞蛋打成雞蛋液。<br /></h3><h3>5、發菜用溫水洗凈泡發。<br /></h3><h3>6、鍋中放水和1小勺鹽，燒開。</h3><h3>7、倒入豆腐丁焯水。<br /></h3><h3>8、熱鍋倒油放入生姜末煸香。</h3><h3>9、倒入毛豆煸香。<br /></h3><h3>10、倒入胡蘿卜丁翻炒。<br /></h3><h3>11、放入一大碗水和濃湯寶。<br /></h3><h3>12、放入焯水過得豆腐丁煮沸。</h3><h3>13、放入泡發好的發菜煮2分鐘左右。<br /></h3><h3>14、倒入水淀粉勾芡。</h3><h3>15、倒入打散的雞蛋液攪拌均勻，加入少許的香油即可關火出鍋。<br /></h3>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

有硬菜才像年，學會這12道撐場面的硬菜，春節家宴再也不愁！

勒哥（John）