春節的美食記憶創美世紀 <h3> 兒時春節的記憶，如水般透明，如火般熱烈，春節是中國人最注重的節日，大年除夕的年夜飯，門聯，鞭炮，春晚。一家團圓的同時零食占據了我們幼小的童年時光。今天我和大家一起來感受一下我們童年的一些記憶中的零食牛軋糖，掛霜花生以及雪花酥制作方法，有興趣的朋友不妨可以試著制作。</h3> <h3> 牛軋糖-v-提到牛軋糖，就會想到童年，80.90后的一代大概都對牛軋糖有著一段難舍難分的情愫吧。對于家庭一般的孩子來說，若不是過年，平時一般很難遲到牛扎糖。偶爾爸媽買了一些回來，總會偷偷的藏幾顆在口袋里，然后拿去與小伙伴們一起分享。那嚼勁十足的牛扎糖散發著濃濃的花生及奶香，足以讓我們孩子開心很久。</h3> <h3>話不多說，直接上材料</h3> <h3> 花生米250克，炒熟，去皮，壓碎，也可以根據自己口感，不壓碎也可，待用</h3> <h3>黃油100克</h3> <h3>奶粉120克</h3> <h3>棉花糖300克</h3> <h3>葡萄干適量</h3> <h3>蔓越莓適量，根據個人口感</h3> <h3>瓜子仁適量，根據個人口感</h3> <h3>材料準備齊全，開工啦</h3> <h3>第一步，黃油先加熱融化</h3> <h3>待黃油完全融化后，加入棉花糖繼續加熱一起融化</h3> <h3>待棉花糖全部融化以后，加入奶粉攪拌均勻</h3> <h3> 再加入葡萄干，蔓越莓，瓜子仁……可以根據個人口感加入自己喜歡的材料，接著攪拌均勻。</h3> <h3>倒入模具，壓平，壓實，然后放在陰涼的地方冷卻</h3> <h3>根據需要，用刀切成約5厘米的長條。</h3> <h3> 先用糯米紙做內包裝，然后用專用糖紙做外包裝，整個流程完工，堪稱完美。</h3> <h3>來四副拼接圖片，來溫習一下吧</h3> <h3>牛軋糖完美出爐，都學會了嗎？</h3> <h3>現在我們一起學習制作掛霜花生吧</h3> <h3>白糖120克</h3> <h3>花生米250，炒熟</h3> <h3>外加純牛奶90ML,增香</h3> <h3> 先將白糖倒入炒鍋，中小火，加入純牛奶，讓白砂糖慢慢的融化在牛奶中。</h3> <h3> 加入炒熟的花生，記得全程中小火哦，用鍋鏟順這一個方向慢慢攪拌，等花生的外面慢慢的均勻的裹上糖漿。</h3> <h3> 等糖漿慢慢的凝固，裹滿了花生，這個凝固的過程很快，最多一分鐘，等凝固完成，趕緊出鍋裝盤，不然顏色容易變黃，影響外觀哦。</h3> <h3> 又香有脆的掛霜花生完美出爐。等完全晾涼了，就可以開吃了哦。</h3> <h3>再用拼圖溫習一下功課</h3> <h3>那滿載童年記憶的香甜味道直至今日仍讓人念念不忘</h3><div> </div><div>做法也極為簡單，短短的時間就能在家享受到這美味的小吃</div> <h3>童年的香脆之---雪花酥……</h3><h3> 記憶是累加的，曾經美好與不美好的過去過了幾十年也都變成了美好的歲月。</h3><div>“懷舊”這個主題已經從文化現象慢慢轉變為一種經濟現象。“所以懷舊是人的天性……《西都賦》中有云：“愿賓攄懷舊之蓄念，發思古之幽情。” ，懷舊是一支鎮痛劑，撫慰喜新厭舊的本性帶給人類的煎熬。"舊" 對處于新時代的都市人是另一層意義上的"新"。</div><div>那時的唱片，那時的自行車，那時的玩具，那時的喇叭褲，那時的餅干......懷舊讓事物和潮流輪回著......</div><div>今日我們用80后懷舊零食—小葫蘆餅干做這款網紅雪花酥。</div> <h3> 雪花酥的做法也非常的簡單，和牛軋糖的做法基本一致，主要是增加了餅干，變成了一種酥脆的口感，使口感層次更為豐富</h3> <h3><font color="#010101">奶粉60克（起鍋后撒在表面使用）</font></h3> <h3>葡萄干40克 ，蔓越莓40克，棉花糖120克代用</h3> <h3>黃油40克，餅干180克，熟花生米40克</h3> <h3>準備工作做完，準備開工了</h3> <h3>黃油中小火加熱，融化</h3> <h3><font color="#010101">加入棉花糖，繼續加熱融化</font></h3> <h3> 加入葡萄干，蔓越莓，花生米，用鏟子順一個方向攪拌均勻。加入餅干（大的最好是稍微捏碎，如果是小塊的就不用）攪拌均勻，即可出鍋裝入模具，壓平壓實，表面灑上奶粉。晾涼即可切塊包裝。（因為這個過程需要不停攪拌，沒能空出手來拍照，大家見諒）</h3> <h3>紅彤彤的窗花，喜艷艷的對聯；熱騰騰的團圓飯，樂融融的全家福……所有元素都將在新年的第一個節日—-“春節”歡娛著鋪灑開來……</h3><div>“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇；千家萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。”王安石的《元日》把春節的景象描寫得淋漓盡致。</div><div>陽光暖暖地照著，大街小巷處處洋溢著春節的味道。從那此起彼伏的鞭炮聲中，從那紅紅的春聯中，從人們舒暢的笑臉、閑適的心情中，從夜空中綻放的絢麗煙花中，你會真切地感受到春節特有的氛圍。它濃烈得像一杯陳釀的美酒，醉了富裕起來的千家萬戶。</div><div>春節是孩子們永遠的期盼。因為在孩子的眼里，春節就意味著放鞭炮，貼春聯，穿新衣，吃美味，走親戚，還有不菲的壓歲錢。我小時候，一過“臘八節”，就扳著指頭數日子，期盼春節來臨。因為春節來時，我可以飽餐平日里難得一見的“美味佳肴”。在那個物質匱乏的年代，“美味佳肴”無非就是白面饅頭、黃米面油炸糕、油炸豆腐，豬肉粉條，還有家里自制的小點心。有意無意地在炫耀自己那份自信和美麗，讓小小的虛榮心得到很大的滿足。</div><div><br></div><div>最后祝大家新年快樂，闔家幸福安康！</div><div>花了幾天準備、制作、拍照、修圖、編輯、上傳，累并幸福著，希望大家能有所收獲。能在春節給家人做上一份，香甜的點心，感受幸福的生活。</div>