我的故鄉里莊：“酒鄉”“球鄉”“糕鄉”

杜鵑

<h3 style="text-align: left;">里莊鎮位于丹陽市南部，總面積35平方公里，轄21個行政村。該鎮歷史悠久，人文薈萃，自古就有"十里三丞相，九里六尚書"之稱，教育現代化已通過省教委的驗收達標，每年為各類學校輸送人才200多名，里莊大糕、酒、芹菜素享盛名，堪稱里莊三絕；化工、機電、建材、五金、電爐為其工業企業骨干的企業群體，農業千畝玉米出口基地已初具雛形；副業苗豬生產已成為華東地區重要的生產基地，特種水產養殖方興未艾；里莊還是聞名全國的"籃球之鄉"。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">稱里莊為"酒鄉"，名符其實。</b></h1><h3> <b> 其一，里莊有悠久的釀酒歷史。</b>相傳盛唐時，宰相褚遂良將家鄉（里莊）美酒帶至京城，上至君王，下至文武官員，競相品嘗、暢飲，齊贊其為"玉液瓊漿"。其后，里莊美酒不僅成為饋贈親朋好友之佳品，而且成為向朝廷進貢的御酒。大詩人李白："蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。"詩中的"琥珀光"，指的就是丹陽（里莊）以純糯米和獨特的南河水為原料釀制的醇香濃郁、清澈透明、口感鮮甜的封缸酒、老陳酒。《丹陽縣志》和有關史料多處記載："酒米出丹陽，里莊尤為最。""糯稻，性粘，宜酒，為種二十有三，唯邑東南鄉近古荊城地，數十里糯米尤佳。"其"古荊城"指的就是里莊地區。這些史實佐證，足以說明里莊古老的釀酒技藝源遠流長。</h3><h3> <b> 其二，里莊有獨特的釀酒工藝。</b>其流程為：擇米，篩米，泡米，搭米，沖洗，蒸飯，搭窩，扳曲，伴缸，開耙，養醅，榨酒，淀清，煎酒，入壇，封陳。尤其封缸酒的釀制，更為獨特。必須以優質糯米為原料，在盛夏酷暑中經高溫天然發酵。一年中只能在夏季釀制，數量有限。封陳的時間越久，酒的醇香度愈濃郁。現今，里莊在傳統釀酒的基礎上，不斷改進工藝，已釀造出晶瑩剔透、濃郁芳馥、營養豐富的封缸酒、老陳酒和色澤透明、純香撲鼻、沁人心脾的米燒酒（白酒）、麥燒酒（白酒）等多品種的美酒。</h3><h3> <b> 其三，里莊有眾多的釀酒技師。</b>趙壽大、潘金川、楊云洪、錢洪林、蔡火清等人不僅是里莊酒廠的股東，也是里莊地區名望較大的釀酒師。1958年4月，丹陽縣釀酒廠建立時，里莊酒廠隨之被兼并，成為丹陽酒廠里莊分廠，里莊的釀酒師也盡數被丹陽酒廠吸收，成為丹陽酒廠的頂梁柱。自20世紀60年代至20世紀90年代，丹陽酒廠百分之六十的釀酒師來自里莊。現今，里莊有萬興昌酒業（清代創辦，后成為里莊酒廠、丹陽縣酒廠里莊分廠。傳承人：？趙進昌——趙錦堂——趙壽大——趙新華）第五代傳人趙新華開辦的里莊酒廠；有楊氏酒業（傳承人：？楊海榮——楊云洪、楊云奎——楊留堂）第四代傳人楊留堂開辦的東新酒廠。同時，有民間開辦的釀酒小作坊十余個。</h3><h3> <b> 其四，里莊有濃厚的喝酒氛圍。</b>由于里莊盛產美酒，因而喝酒者甚多。戶戶都釀酒，人人會喝酒。兄弟共飲、父子同飲、夫妻對飲、親友痛飲、摯友暢飲的場面，隨處可見。人們用酒潤平心欲、健身強體；用酒融通感情、增進友誼；用酒傾訴衷腸、表情達意。人們借酒慶賀、答謝；借酒迎送、助興。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">稱里莊為"球鄉"，名正言順。</b></h1><h3> 丹陽市里莊鎮是籃球之鄉的鄉中之鄉，我從小就知道。因為我上小學的時候學校從小選拔女子籃球隊，我們體育課上的課前運動都是圍繞籃球開展，課間操也是籃球廣播體操。初中三年，每年都要以班級為單位舉行籃球比賽。<br /></h3><h3> 據說早在二十年代中期,里莊這里就已開展了籃球運動。上世紀五十年代，里莊農民籃球隊對陣許世友領銜的南京將軍籃球隊，曾一度傳為佳話。上世紀八十年代，該鎮青年農民女了籃球隊曾在省級賽事中取得三連冠的佳績。如果你去過里莊，一路上，時不時就會有籃球場闖進視線。全鎮大約有十多個標準籃球場，田間地頭在內散布的小籃板就有100多以上，尤為突出的是2003年10月,里莊投資120萬元,建成的全國鄉鎮第一個籃球公園,占地15畝,命名為籃球廣場。公園里有10個小籃板,兩塊標準籃球場,乒乓球臺4副,健身器材一套,8塊羽毛球場地。當時里莊鎮是個僅有2萬多人口的小鎮,經濟并不發達,但是,在投資建籃球公園這一問題上,鎮黨委一班人的意見卻是高度的一致,他們認為這是為民辦好事、辦實事的具體行動。落成后的籃球公園,座落在老區和新區的結合部,十分便利周邊全鎮10個行政村村民們的活動。綠化后的籃球公園,綠樹成蔭,花香撲鼻,被四周一片綠蔥蔥的田野所懷抱,別有一番風景,是一個娛樂、健身、休閑的好去處。</h3><h3> </h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">稱里莊為"糕鄉"，名不虛傳。</b></h1><h3>里莊大糕，久負盛名。早在唐、宋時期，里莊大糕就以其香甜味美的獨特口味，風靡大江南北，被朝廷列為貢品，并賜封為"宮廷玉帶"。明、清時期，里莊名糕在原料和制作工藝上又作了較大改進。在眾多的系列糕點中，最受人們青睞的是"椒鹽玉帶糕"。該產品采用精糯米粉、白糖、桃仁、果脯、椒鹽、植物油、黑芝麻等優質原料，加上獨特工藝精細制作而成，香甜味美、營養豐富、別具一格。明末清初，滬、蘇、錫、常地區赴茅山進香的香客，曾一度慕名來里莊爭相搶購，傳為佳話。民國時期，里莊的糕點坊擴大到十余家。現今，如果你想買里莊大糕，記得找里莊滿香源食品哈，二十余年糕點老店，會給你驚喜！</h3> <h3>哈哈，一時興起，隨手整理，所以圖片比較將就，文字內容或許會有誤差，但這一定不影響你了解我的故鄉，里莊！</h3><h3><br /></h3><h3><b style="color: rgb(128, 128, 128);">編輯|許杜鵑</b></h3> <h1 style="text-align: center;"><b>里莊大橋上抓拍美景之一二</b></h1> <h3>傍晚時分的里莊橋邊風景</h3> <h3>夕陽下的里莊橋邊風景</h3> <h3>夕陽下的里莊橋邊風景</h3> <h3>大雪后的里莊橋邊風景</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>起霧的清晨，里莊去丹陽之沿路風景</b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b>后古干去里莊鎮的路上</b></h1>

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