花樣百吃，完美“粥”道

心若無塵

<h3>在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥。</h3><h3>進入中古時期，粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合，進入了帶有人文色彩的"養生"層次。</h3><h3><br /></h3><h3>宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言。</h3><h3><br /></h3><h3>可見，粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，特別是在早春和寒冷的冬季，一碗熱粥喝下去，整個人都舒服起來！</h3> <h3>小寒一來，就到了一年之中最冷的時節。</h3><h3><br /></h3><h3>長期的經驗總結出，到小寒之時，人們經歷了春寒、夏暑、秋燥的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，在這個時節根據體質進行食補，就能使來年少生病，身體更強壯。正如民諺說的"三九補一冬，來年無病痛。"</h3><h3><br /></h3><h3>那么我們就用美食來抵御天氣的寒冷吧。于是，一碗熱乎乎的營養粥或面便成了家人早餐的首選。熬粥并不復雜，想喝到一碗美味養生粥，除了食材的合理搭配，還要掌握熬粥的火候和時間。</h3><h3><br /></h3><h3><b>大家的喜好口味不同，對于粥的選擇也不同，下面就介紹一下無塵常做的幾種粥吧。</b></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>沙蟲干貝魚片粥</b></h3> <h3>水庫羅非魚一條，刮魚鱗去內臟去腮后洗干凈瀝干水份；用刀沿背部切下魚肉再切成薄片。</h3> <h3>切好的魚片像不像一只只美麗的蝴蝶？</h3> <h3>沙蟲、干貝</h3><h3><br /></h3><h3>將干貝、沙蟲淘洗兩遍，沙蟲用剪刀從頭部剖開，沖洗里面的海沙，再剪成兩片和干貝加溫水一起浸泡一個小時。</h3> <h3>魚片加適量蛋清、白胡椒粉、鹽、花生油拌勻腌制半小時待用。</h3> <h3>剩下的蛋清和蛋黃打散，煎成蛋皮，切成絲。</h3> <h3>取一鍋水燒開，將大米、干貝、沙蟲、兩片生姜一起倒入，大火熬煮，中間時不時用勺子攪拌一下鍋底以免粘鍋起糊。二十五分鐘后加入腌制好的魚片，一小勺豬油、一分鐘后再加少許白胡椒粉、鹽調味即可。切成絲的蛋皮按自己的喜好加入。</h3><h3><br /></h3><h3>一碗熱騰騰的海鮮魚片粥，味道鮮美到讓你的味蕾都在跳舞。</h3> <h3>粥的品種五花八門，或甜或咸，只要你喜歡，可以熬出一百種花樣來。</h3><h3><br /></h3><h3>下面也是一道魚片粥，我加了瘦肉末和糯玉米，味道同樣鮮美哦！</h3><h3> </h3><h3 style="text-align: center; "><b>豬肉魚片玉米粥</b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>紅薯麥仁粥</b></h3><h3> </h3><h3>紅薯麥仁粥，充分的將五谷雜糧的營養成分融合在一起，淡淡的甜香里，透露著款款溫情。<br /></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>胡蘿卜西蘭花蛋絲粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;">胡蘿卜、西蘭花、蛋皮絲，紅黃綠三色的完美結合。不僅色澤誘人，營養還豐富。<br /></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>藜麥蝦仁瘦肉粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3><h3>藜麥含有豐富的氨基酸和豐富的植物性蛋白，它與蝦仁瘦肉搭配，是天作之合。動物性蛋白與植物性蛋白完美結合，讓蛋白質的功效發揮到極致。這不僅是一道養生粥，更是一道美容佳品。</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>皮蛋瘦肉粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3><h3>皮蛋瘦肉粥，這是最家常的一道粥。這道粥，老少皆宜，很多大牌明星也非常喜歡這道粥。皮蛋的爽滑與瘦肉的柔韌，鮮香而不膩，成為大眾食客的寵兒。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>西紅柿排骨粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3><h3>西紅柿排骨粥，這道粥不僅補充了孩子成長所需要的鈣質，西紅柿含有豐富的維生素C,在熬煮中把骨湯的醇厚，與西紅柿的細膩，柔柔的交匯。最后，裝飾一個荷包蛋，一道鮮美的粥，華麗上場。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>藜麥小米桂圓百合粥</b></h3><h3><br /></h3><h3>這道粥，補血暖胃又美容養顏，寒冷的冬季，無論是清晨還是做夜宵，都不錯哦。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>車螺芥菜粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3><h3>車螺清熱利濕、化痰、散結，芥菜含有人體所需的多種維生素，這道粥不僅美味滋補，還去熱袪濕哦。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>小米南瓜粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br /></b></h3><h3>小米南瓜粥是一種低熱量，養胃的主食。南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質。小米十分養胃，兩者搭配起來食用營養更均衡，更養胃。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>蟹黃瘦肉粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h3 style="text-align: center;">蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，豬肉滋陰潤燥，兩者搭配熬，可以提高人體免疫力，養生功效卓越。<br /></h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>松茸碎菜粥</b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>黃豆芽排骨粥</b></h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;">無塵的粥品還有很多很多，這里就不一一介紹了。如果你喜愛喝粥，可以根據自己的喜好加入不同食材熬煮。</h3> <h3>粥，是在文火中熬制的，戒驕戒躁。在粥鍋里，快樂升騰的氣泡，如同熬粥者的心情。精心調配，慢慢烹煮，將愛與情融入粥里，絲絲情濃，縷縷溫馨。<br /></h3><h3>在寒冷的冬天里，為家人奉上香噴噴的粥，既暖心又暖胃。人生亦如煮粥，緩緩的熬出來的幸福，才讓人感受到心靈的安暖。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>美食制作及拍攝：無塵</h3><h3>文字：禾苗、無塵</h3><h3>中國粥文化介紹及第一張圖摘自百度</h3><h3><br /></h3>

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