<h3><br /></h3><h3>材料：</h3><h3>白菜（或圓白菜）、辣椒面、鹽、大蒜末（一棵白菜一頭蒜的量）</h3><h3><br /></h3> <h3>做法：</h3><h3>白菜（或圓白菜）一顆，洗凈，切段，放入盆中，撒鹽和辣椒，（按自己的口味）最后放蒜末。</h3><h3><br></h3> <h3>裝密封罐：</h3><h3>攪拌均勻后，裝入密封的罐子或者保鮮盒中,壓實(常用潔凈無油漬的盤子)后,常溫放置。</h3><h3><br></h3> <h3>溫度高發酵快，冬季一般需3天左右。</h3><h3>到時打開聞下，或者嘗一下，夠酸度就好了，蓋好后放冰箱冷藏室，涼點好吃。。</h3> <h3>秘笈：不易太干，有點湯最好，如果沒有湯，可加一些白開水。</h3><h3>一般三周左右吃完，時間久容易壞……切記每次打開時不要用帶油的筷子^_^</h3>
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