<h1><b>煲湯主材料</b></h1><h3><br /></h3><h3>淡白菜干 花菇 鴨胗干 豬骨（排骨／雞肉）</h3><h3><br /></h3><h1><b>材料功效</b></h1><h3><br /></h3><h3>淡白菜干： 咳嗽，有痰，燥熱癥狀效果好<br /></h3><h3><br /></h3><h3>花 菇： 營養藥用價值很高，含蛋白質和</h3><h3> 多種氨基酸，煲湯炒食都非常好</h3><h3><br /></h3><h3>鴨 胗： 食欲不振，胃口差，用陳腎干煲</h3><h3> 湯煲粥，可調理脾胃</h3> <h3>鴨胗干?姜片，用溫水浸泡30一60分鐘，泡軟后切片花或切絲備用</h3> <h3>白菜干選用原味即淡的，去掉根部，用溫水泡30分鐘，清洗干凈，可切段或整條放下去煲</h3> <h3>選用花菇，不要用香菇，用溫水浸泡一個多小時，反復擠壓換水浸泡幾次撈起備用</h3> <h1><b>關于選豬腳</b></h1><h3><br /></h3><h3>豬前腳比后腳肉多，后腳比較大只且肥肉多，如果怕肥可以選用前腿，瘦肉要多些，燉出的湯也很香濃的</h3> <h3>這次煲湯選用的是豬后腳，比較肥，加姜飛水去腥去雜質，飛水3分鐘左右撈起用清水沖洗干凈備用</h3> <h3>所有材料清洗干凈后，一起下鍋，放幾片姜，然后放足水，如水在煲湯過程中少了，可以?開水進去繼續煲，不要加冷水，會影響湯的鮮味</h3><h3><br /></h3><h1>?<b>加水提示</b>?</h1><h3>2一4人飲用可?1到2升水左右，大概是6一8碗清水<br />1一2人喝湯，水則減半，喜歡湯濃一些，用以上全部材料煲，喜歡淡一些，則減半，量自己掌握即可</h3><h3><br /></h3> <h3>全部材料下鍋加水后，大火燒開后轉文火煲1.5小時后可起鍋，起鍋前先試味后再看要不要加鹽調味，因為陳腎干本身是有咸味的，不試味加鹽擔心最后太咸了</h3> <h3>煲湯過程中，飄出陣陣濃郁香味，都迫不及待想先嘗一口鮮了</h3> <h3>這個湯老少皆宜，有助消化，調理脾胃積食等功效</h3><h3>對于壓力大，厭煩，沒胃口，應酬多，平時飲食重油重鹽者，可助清腸</h3><h3>夏季清熱，天氣原因造成的呼吸不舒服，霧霾天氣，飲用更好</h3><h3>此款湯水也屬于廣式靚湯中經典的家常湯</h3> <h3>本文最終解釋權歸作者所有</h3><h3>有如轉載，請注明出處</h3>
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