2017 我不曾辜負(fù)的美食

笑面人生

<h3>臨近歲末，終于下了一場(chǎng)大雪。周末的晚上，原本適合睡覺的時(shí)間，卻久久不能入眠。翻了翻手機(jī)，把這一年在家做過的菜選了三十六道做個(gè)專輯，算是自己的年終總結(jié)之一。也借此激勵(lì)自己，新的一年，繼續(xù)好好做飯，好好吃飯。</h3> <h3>臘腸煲仔飯</h3><h3>煲仔飯?jiān)从趶V東地區(qū)，現(xiàn)在好像全國都很流行，其實(shí)我一直覺得這和小時(shí)候家里做的塌鍋米飯是一回事，只是配料更高級(jí)一些。第一次吃煲仔飯是一個(gè)學(xué)生來家里做，連這個(gè)漂亮的砂鍋也是他買的。這次用的臘腸是自己灌的，味道非常棒，就是鍋底稍微有點(diǎn)糊，沒有吃到期待中的鍋巴。</h3> <h3>白菜燒豆腐</h3><h3>兒子的評(píng)價(jià)，這是吃過最好吃的燒豆腐。其實(shí)做法上并沒有什么獨(dú)特之處，就是豆腐煎了煎然后和白菜一塊燒，好吃的主要原因是買到了好豆腐。所以做飯，廚藝是一方面，食材也很重要，好食材現(xiàn)在是越來越少了。</h3> <p class="ql-block">粉蒸排骨</p><p class="ql-block">在傳統(tǒng)做法上做了一點(diǎn)點(diǎn)改良，米粉里面加了點(diǎn)包谷糝，取得了意想不到的效果，還在碗底鋪了紅薯和山藥。山藥是小馬同學(xué)送的正宗河南壚土地鐵棍山藥，味道還真是有點(diǎn)不一樣。</p> <h3>爆炒雞胗</h3><h3>爆炒菜主要是看火候，因?yàn)楝F(xiàn)在家里炒菜用的鍋不太適合爆炒，最后味道還行，但并沒有達(dá)到想要的效果。</h3> <h3>牛腩燉蘿卜</h3><h3>非常適合冬天吃的一道滋補(bǔ)菜，牛肉一定要用肥瘦相間的牛腩，其實(shí)我覺得最好吃是燉的爛爛的蘿卜。</h3> <h3>黃豆海帶燉豬蹄。</h3><h3>這是一道網(wǎng)絡(luò)名菜，有個(gè)好聽的名字叫《穿過你的黑發(fā)的我的手》，羅大佑也是我很喜歡的歌手，聽著他的很多歌長(zhǎng)大的。</h3> <h3>新疆手抓飯</h3><h3>又是一個(gè)做法和塌鍋米飯一樣的有名美食，做法上也做了一點(diǎn)點(diǎn)改變，傳統(tǒng)新疆手抓飯配菜就是羊肉、洋蔥和胡蘿卜，我加了一點(diǎn)土豆塊，口感上更豐富了。</h3> <h3>蛋炒飯</h3><h3>一道國民大菜，可能人人都會(huì)做，但要做好不容易。雞蛋不能炒老，蔥花也不能放的太早。</h3><h3><br></h3> <h3>紅蘿卜纓麥飯</h3><h3>很久沒吃過了，去菜市場(chǎng)買菜，看見有賣紅蘿卜櫻的，突然想起了可以用它做麥飯，那個(gè)味道不好說，但是挺好吃的。</h3> <h3>鍋塌豆腐</h3><h3>豆腐切片先煎至兩面金黃撈出備用，鍋內(nèi)少許油下入蔥姜蒜等小料煸香，放入煎好的豆腐加水燒一會(huì)，最后調(diào)味，勾芡，出鍋。</h3> <h3>菠菜煎餅</h3><h3>菠菜洗凈加少量水用榨汁機(jī)打成汁，加入面粉、水調(diào)成稀糊，平底鍋燒熱，放一勺調(diào)好的面糊搖勻成薄餅，攤熟即可。吃的時(shí)候可以和普通煎餅一樣卷菜，也可以蘸汁。</h3> <h3>檸檬小排</h3><h3>傳統(tǒng)糖醋排骨的改良版，加了檸檬進(jìn)去，增加了一點(diǎn)果香味，檸檬放的早了，兒子吃完說后味稍微有點(diǎn)苦。</h3> <h3>槐花麥飯</h3><h3>每年四月槐花開的時(shí)候都要吃幾回，槐花都是自己摘的，從小吃到大，吃的已經(jīng)不是飯了，吃的是回憶。</h3> <h3>拉條子</h3><h3>陜西人都愛吃面食，拉條子吃著最過癮。醒面的過程有點(diǎn)長(zhǎng)，吃拉條子一般都是放點(diǎn)辣椒蔥花油潑，我家是炸醬加油潑，誰讓家里有兩個(gè)無肉不歡的吃貨呢。</h3> <h3>黃豆嗆菜</h3><h3>又是記憶里有特殊情感的一道菜，小時(shí)候媽媽經(jīng)常做，一做一大盆，冬天就包谷糝吃美的很。材料換了，做法也有點(diǎn)改變，味道嘛，不知道變了沒有。</h3> <h3>香煎雞排</h3><h3>小孩子都比較喜歡吃炸雞排這類食物，嫌外面賣的不放心，就在家里學(xué)著做。把炸改成了煎，油量少一些，吃著更健康。兒子的評(píng)價(jià)是還可以，沒有外面賣的酥脆。</h3> <h3><br></h3><h3>春天，是吃薺菜的好季節(jié)。周末，一家人在野外走走，挖點(diǎn)薺菜回來，換著花樣吃，怎么吃都好吃。</h3><h3>薺菜瘦肉粥</h3> <h3>薺菜丸子湯</h3> <h3>燒蹄筋</h3><h3>這道菜其實(shí)做的不太成功，在外面買的鹵制好的牛蹄筋，鹵的有點(diǎn)過，再一燒，一點(diǎn)嚼頭都沒有，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道美容大菜。</h3> <h3>家常小炒</h3><h3>一道家常小炒菜，隨意搭配在一起的幾種食材，主要是為了顏色好看和營(yíng)養(yǎng)均衡。</h3> <h3>蝦仁火腿蛋炒飯</h3><h3>豪華版蛋炒飯，有人說跟揚(yáng)州炒飯差不多，配料太麻煩，這樣的炒飯就做了一次，生活，大部分時(shí)間還是簡(jiǎn)單點(diǎn)好。</h3> <h3>干燒鱸魚</h3><h3>鱸魚在我家一般都是清蒸，這次換個(gè)口味。先煎后燒，最后收干湯汁。其實(shí)，只要魚新鮮，還是清蒸最好。</h3> <h3>蓮藕排骨湯</h3><h3>煲一鍋好湯除了食材，最主要的還是時(shí)間，好湯都是時(shí)間熬出來的。有時(shí)間的話，盡量在家煲湯喝喝，真的對(duì)身體好。</h3> <h3>小土豆紅燒肉</h3><h3>算是做紅燒肉最成功的一次，主要是沒有用油，先把五花肉切塊，然后在鍋里小火慢炒，一直煸到外表焦黃，肥肉里的油出來后再加其他料燒。真正做到了肥肉不膩，瘦肉不柴。</h3> <h3>韭菜蘸水面</h3><h3>一直以為蘸水面最重要的是蘸水，對(duì)面要求不高，直到這次無意間的嘗試。用韭菜汁和的面，不用蘸汁都很好吃。</h3> <h3>菠蘿排骨</h3><h3>糖醋排骨的另一次改良，排骨也沒有過油，是在鍋里一直炒到表面焦黃，加水和調(diào)料燜，快熟時(shí)加菠蘿攪拌幾下出鍋。</h3> <h3>杏鮑菇拌菠菜</h3><div>高考期間學(xué)的一道涼拌小菜，杏鮑菇切片在鍋里煎一下，然后和焯好的菠菜一塊涼拌，這個(gè)搭配挺好的。</div> <h3>香辣雞翅</h3><h3>我家的保留菜之一，雞翅入味是關(guān)鍵，頭天晚上用調(diào)料腌制好，放入冰箱冷藏，第二天做，烤箱烤或煎都可以，比外面賣的好吃很多。</h3> <h3>鯽魚豆腐湯</h3><h3>先把鯽魚在鍋里煎一下，然后加水大火煮，沒有一點(diǎn)添加劑的奶白魚湯就是這樣熬成的。</h3> <h3>香辣干鍋</h3><h3>草魚切塊在鍋里煎至兩面焦黃備用，鍋內(nèi)少量油先下入郫縣豆瓣醬炒，再加小料炒香，最后加配菜和魚塊，調(diào)味出鍋。</h3> <h3>醬肘子</h3><h3>這樣的硬菜很少在家里做，主要是嫌麻煩，一個(gè)快三斤的豬前肘一頓就吃光了，外面的皮夾饃吃最香。</h3> <h3>椒麻雞絲</h3><h3>一道非常好的下酒小菜，雞肉不能煮老，調(diào)味時(shí)用了在外面剛采的新鮮青花椒，味道有點(diǎn)不一樣。</h3> <h3>蠔油生菜</h3><h3>這個(gè)也是我家的保留菜品之一，生菜在開水里焯的時(shí)間不能長(zhǎng)，放進(jìn)去馬上就要撈出，不然生菜就不脆了。</h3> <h3>香辣豬蹄</h3><h3>豬蹄是自己在家先鹵好，然后再加香辣料炒，味道不用說，自己做主要圖的就是干凈衛(wèi)生，美容養(yǎng)顏的一道好菜。</h3> <h3>生汆丸子湯</h3><h3>又是我家一道保留菜品，這道菜要做好也是很費(fèi)工夫，剁好的肉要分幾次加蔥姜水使勁攪打。這次加了點(diǎn)蝦肉進(jìn)去，整道菜的檔次一下子提升了很多。</h3> <h3>家常臊子面</h3><h3>老同學(xué)送的手工空心掛面，買麥子，磨面都是自己親力親為，每一根面都是用心拉制，這樣的掛面，怎么做都好吃。</h3>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

2017 我不曾辜負(fù)的美食

笑面人生