民族實驗幼兒園后勤食堂工作亮點總結

民族實驗幼兒園

<h3> 我園一直比較重視食堂衛生以及幼兒營養餐質量的管理工作，開園以來成立了幼兒園衛生工作管理組，園長親自擔任組長，成員由幼兒園行政、后勤的有關人員組成，同時，我們還制訂了詳細的幼兒園衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。今年我們還申請了《呼和浩特市五星級放心食堂》，在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： <br></h3><div> </div><div> 一、在原料質量及粗加工方面做到： </div><div> 1.原料由專人到指定的長期供應點采購。 </div><div> 2.設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。 </div><div> 3.有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。 </div><div> 4.設有原料加工的專用場地。 </div><div> 5.原料清洗做到葷、素分開。 </div><div><br></div><div> 二、在食品貯有方面做到： </div><div> 1.食品分類存放，排列整齊。 </div><div> 2.有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。</div><div> 3.倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。 </div><div> </div><div> 三、食品制作及餐間做到： </div><div> 1.通風透光良好，給、排水方便合理。 </div><div> 2.地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。 </div><div> 3.粘貼有白色瓷磚墻裙。 </div><div> 4.天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。 </div><div> 5.灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。 </div><div> 6.設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。 </div><div> 7.有蔬菜浸泡池，蔬菜菜要求先行浸泡20分鐘。 </div><div><br></div><div> 四、對餐具做到： </div><div> 1.有專人負責洗滌，消毒餐具。 </div><div> 2.設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 </div><div> 3.已消毒的餐具采取了保潔措施。 </div><div><br></div><div> 五、食堂衛生人員方面做到： </div><div> 1.食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證 </div><div> 2.上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露 </div><div> 3.講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指 </div><div> 4.不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 </div><div><br></div><div> 六、在環境衛生方面做到： </div><div> 1.室內水池加蓋上鎖 </div><div> 2.環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰 </div><div> 3.高有垃圾桶并加蓋，能及時清除 </div><div> 4.排污溝保持通暢 </div><div> </div>