花樣百吃，兩道暖心開胃茄瓜菜(原創)

大海

<h3>　　冬來了！北方已是冰天雪地，南方也已經寒氣逼人了，來兩道茄子??菜肴，暖暖你的心胃吧！</h3> <h3>　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，富含維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子食用的部位是它的嫩果，紫色，有光澤，果柄深色，果肉淺綠白色，含子較少，肉質細嫩。</h3><h3> 茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。</h3> <h3>茄子的食用功效</h3><h3>1、降低高血脂，高血壓</h3><h3>2、防治胃癌，具有清熱止血，消腫止痛的功效</h3><h3>3、含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能</h3><h3>4、保護心血管、抗壞血酸</h3><h3>5、治療凍瘡</h3><h3>6、降低膽固醇</h3> <h3>　　茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對如搭檔，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。</h3> <h3>　　今天做了兩道茄子菜，南方、北方的朋友都可享用。</h3><h3>第一道: 廣式咸魚茄瓜煲</h3><h3> 咸魚茄瓜煲是廣東一道有名的菜式，其普及程度絕不亞于重慶的回鍋肉。咸魚為深海魚類，因為獨特的奇咸而得名，故多用其為輔料且量不能多，而以咸魚為輔料的茄子煲其味獨到，茄子吸收咸魚的香味，軟軟糯糯，回味悠長，是廣東人很受歡迎的一個菜式。</h3> <h3>紫長茄子洗凈切條，用鹽水泡著</h3> <h3> 咸魚一小塊，泡泡水，除去一些咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面的沙粒，斬成小粒。</h3> <h3>鍋內放油燒熱，加入茄條煎軟后盛出</h3> <h3>鍋里放油，放入咸魚丁和姜蒜片炒香</h3> <h3>加入茄子翻炒均勻</h3> <h3>再加入適量清水，燜煮至收汁</h3> <h3>起鍋裝盤，灑上蔥花，大功告成！</h3> <h3>咸香可口，下飯好菜</h3> <h3>外層酥爽，里層滑軟，棒極了！</h3> 第二道菜，地三鮮<div>　　地三鮮是一道東北傳統名菜，主要是以茄子、土豆和青椒等食材所烹飪而成。其味道鮮美，軟糯綿軟，還有青椒的爽脆，令人回味無窮。...</div><div><br></div> <h3>備好所需食材:茄子、土豆、青椒</h3> <h3>土豆去皮切塊，茄子洗凈切塊，青椒去籽切塊</h3><div><br></div> <h3>準備好蔥花、姜末和蒜末</h3> 準備好調料汁：生抽、老抽、糖、玉米淀粉，再兌入約20g清水調勻<div><br></div> <h3>土豆塊放進微波爐，高火叮2分20秒（差不多七成熟）</h3> <h3>茄子也放進微波爐里，高火叮2分鐘（如果較多，可分兩次）</h3><div><br></div> <h3>鍋中倒入少量油，將土豆塊煎至金黃撈出</h3> <h3>再把茄子炒軟撈出</h3><div><br></div> <h3>如果沒有剩油，再倒入少許油將蔥姜蒜末爆香，放入青椒煸炒片刻</h3> <h3><font color="#010101">倒入土豆和茄子，再放入適量鹽炒勻。小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次攪拌均勻），轉中大火炒至粘稠即可</font></h3> 起鍋裝盤了！<div>在家里也可以做出比外面還好的味道！</div> <h3>青椒，茄子，土豆的圓舞曲！</h3> <h3><font color="#010101">土豆焦香四溢，茄子香鮮軟糯，比肉還好吃哦！我們家的某人說，味道真不錯??????</font></h3> <h3>喜歡我的作品，就點個????????</h3>

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