鳳顧鷹山！私養八茶！

美友180810

<h3>不忘初心，甘之如飴</h3><h3>鳳顧鷹山普洱茶全國品鑒會上海專場</h3><h3>2017.8.25-8.27</h3><h3>上海市閔行區金匯路528號虹橋茶城富一樓G199號</h3><h3>華茗山語 </h3><h3><br /></h3> <h3>（普洱茶市場現象及斷代知識背景）</h3><h3> 作者：吳疆 </h3> <h3><br /></h3><h3>普洱茶在國內暢銷的歷史并不長，從1999年開始計算，滿打滿算至今也不到20年，比起龍井，比起烏龍，普洱茶無疑是一個小兄弟，稚嫩得多，乃至于審評的方法脫胎于龍井，泡茶的方法借鑒于烏龍。</h3><h3><br /></h3><h3>歷史的軌跡往往有讓人意料不到之地，1998年，繼日本、法國80年代暢銷普洱之后，德國市場也傳說普洱茶減肥、降血脂，于是，市場熱銷，據當時的云南省茶司具體經辦業務的領導湯一平、昌金強先生回憶，1998年德國市場幾乎把云南的普洱茶搶購一空，最后，省茶司因為市場銷售太好，利潤太好，干脆包機（飛機）運送普洱茶，這可以算普洱茶歷史上最顯貴的時候。</h3><h3><br /></h3><h3>但是，與香港壹周刊的毒茶事件報道一樣，也與2005年國內的豬圈發酵事件一樣，德國市場在其后也因為一篇報道普洱茶的生產不衛生，而導致市場一下子暴跌，直至徹底退出德國市場。</h3><h3><br /></h3><h3>但是，市場本身就是這樣的，原本一個供應香港市場，零星滿足日本、法國、臺灣市場的茶品，之前的供應也算正常，一旦，市場被另一端搶占，空白的市場效應就很突出，一下子，香港、臺灣市場覺得普洱茶很搶手，連帶內地市場也開始認識到普洱茶。</h3><h3><br /></h3><h3>當然，市場的開始有動向，實際還是2003年，云南與廣州幾乎同步。</h3><h3><br /></h3><h3>2005年，馬幫進京，普洱茶暴得大名，市場一下子吸引了天量的資金投入產業，從2005年到2006年，短短一年時間，普洱茶產業增加了1000家茶廠，直至今天，產業的基礎也是當時形成。所以，每每有人說，普洱茶是某某臺灣大師炒熱的，其實是一個非常奇怪的言論，因為所有市場的興旺，其決定權都是在資本家，在市場資金。而在這之前的2003年，國家取消農業稅，也是刺激產業發展的一個重大因素，所以，2003年，幾乎所有茶類都得到了大的發展。</h3><h3><br /></h3><h3>2007年，普洱茶不堪產業集中式資金的涌入，消費者的基數明顯不能承載，導致崩盤。這是一個合理的現象，一駕馬車本來拖1萬噸，你讓它拖10萬噸，肯定垮掉。</h3><h3><br /></h3><h3>不過，無論市場到底是怎么樣，2007年之前，只要是樹葉子壓成餅，打上普洱茶三個字即可以賺錢。茶廠廠長也從騎單車變成了開豪車時代的正式切換。</h3><h3><br /></h3><h3>2008年，普洱茶停擺。也正是這一年"古樹茶"概念開始發力，之前的野生茶、荒野茶、拋荒茶、深山老樹茶、大樹茶、老樹茶等等概念，一統在"古樹茶"的名下。從產業的角度而言，產業需要一個新的概念來替換掉"普洱茶"這三個字，從產品的質量上而言，中小茶企的確因為"古樹茶"三個字把茶品質量得到大幅提示，以明顯區別于三大品牌。從社會現象來分析，市場需要個性化時代的產品出現。</h3><h3><br /></h3><h3>2009年，房價暴漲，普洱茶仍然停頓，很多企業無論大小皆傳言破產，市場直到2010年，因為借干旱題材而稍有起色。</h3><h3><br /></h3><h3>2012年，古樹茶概念開始細分到微小山頭，薄荷塘、茶王樹、龍家坡、彎弓這些微小產區名詞開始頻頻出現于消費者的視野。</h3><h3><br /></h3><h3>2014年，普洱茶產業到達第二個峰值，隨之衰退。2008年-2014年出現了一大波以原三大品牌經銷商自己出資創立的品牌，整體特征皆為廣東、福建茶商控制，市場稱之為"茶商品牌"。三公消費取消，一些新概念的茶品（茶粉、茶膏）逐漸煙消云散。雨林品牌現象突出。</h3><h3><br /></h3><h3>2015年、2016年，市場盈利模式發生巨大轉變，批發市場、實體店受到巨大沖擊，市場在艱難中徘徊，一度在市場左沖右突的茶商品牌又開始停滯。老品牌借"系統"之力，重新回歸主流位置，七彩云南、大益、下關、瀾滄古茶、中茶、老同志、龍園號、勐庫戎氏生產量占據市場主要份額。</h3><h3><br /></h3><h3>所以，市場傳言普洱茶存量30萬噸、100萬噸等等數字，其實都是傳言，只要統計以上茶廠的數據，打掉虛高的50%、60%的泡沫，得到的就是今天的市場存量。</h3>