<p class="ql-block">如何吃掉一只塔什堡香髓羊？低調(diào)的小山村，卻藏著吃羊肉的天花板級別風(fēng)味！塔什堡香髓羊?qū)ξ覀兌越^不只是飽腹之食，他們變著法子地吃香髓羊，也是在珍惜每一份羊肉香味背后更細膩的“人間煙火”。</p> <p class="ql-block">西北的羊肉總要有點儒家風(fēng)范，道家飄逸，佛家厚重！</p> <p class="ql-block">都說塔什堡香髓羊美味，但非得來一次塔什堡，有過羊肉油脂如奶油般入口即化的體驗，才能懂得當?shù)厝恕俺隽怂脖ぴ俨怀匝颉钡膱猿帧Ｔ诎蛇鋵毶介L大的香髓羊，喝的是弱堿性礦泉水，吃的是沙蔥，遠志，柴胡等170多種藥草牧草，肉質(zhì)豐腴的同時卻不會讓人感到肥膩，口感上也鮮少有普通羊肉那樣惱人的腥膻味。</p> <p class="ql-block">吃塔什堡香髓羊，可能最挑戰(zhàn)大眾認知，卻也最地道的吃法，便是清水燉煮羊了。用餐過程中時常可以見到本地人向客人解釋，這里的涮羊肉不推薦蘸任何醬料，最好空口原味吃，嘗過之后便能明白這種選擇的用意，羊肉極其細嫩，無論是涮還煮都沒有血沫異味，入口簡單，咀嚼即化，滿嘴都是羊肉的清香卻又沒有膻味，淡淡的鹽味已經(jīng)足夠提鮮，多余的調(diào)料反倒是負累了。</p> <p class="ql-block">清燉羊肉的吃法更家常化。將切塊的羊肉加蔥姜、干辣椒、花椒等調(diào)味料，用清水煮到爛熟，寒冷的冬天最是暖胃。三伏天里的一碗羊湯，是以熱制熱的養(yǎng)生法寶，當?shù)厝诉€戲稱道，“塔什堡香髓羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。</p> <p class="ql-block">有朋自遠方來，不亦樂乎！</p> <p class="ql-block">西北人素愛“大塊吃肉，大碗喝酒”，性格最是快意江湖，若是有朋自遠方來，必要用最好最壯實的羊肉來招待。手抓羊肉的制法也同樣返璞歸真，經(jīng)燉煮后端上桌，吃的就是羊肉的絕佳品質(zhì)。</p> <p class="ql-block">這便是深度的凝練與精髓！</p> <p class="ql-block">結(jié)繩記事，伏羲有羊。教化黎民，稼穡飼養(yǎng)。吧咪蒼蒼，秉沃野之草豐，香髓滋滋，得神泉之濟養(yǎng)。香髓羊哉，貢羊珍品，性慈內(nèi)蘊仁善，蹄健能履高崗。貌剛而善戰(zhàn)，善群而不黨。食天然藥膳、汲日月精華；飲甘露純漿，取月泉潤澤。濯春光之芳華，沐夏雨而醬養(yǎng)；滌秋風(fēng)之和煦，勵冬雪而壽昌。聞菩薩梵音，通透仙風(fēng)道骨。實天地造化之神物。眾人皆曰：“玉肪與酒湯羹鮮,世間美食香髓羊”。</p> <p class="ql-block">不僅撫慰著一代代吧咪山人的味蕾，也走出大山，成為了在百姓餐桌上極為矚目的至上美味。</p> <p class="ql-block">佛系的悠然自得！</p> <p class="ql-block">李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣養(yǎng)腎氣，養(yǎng)膽名目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”天寒地凍的日子里，支一大鍋，鍋里面羊湯沸騰羊肉翻滾，香氣滿滿的透出來，刺激著人的味蕾.</p> <p class="ql-block">塔什堡的羊肉總得有點無畏的奉獻精神！牧羊人的無畏，香髓羊的完美！烹飪大廚的精心制作！都完美詮釋一只羊的脫胎換骨！</p> <p class="ql-block">神泉水早就羊肉的完美品質(zhì)！</p>
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