【長夏養生經驗談】韭菜吃多傷胃，馬齒莧傷腎，最傷肝的蔬菜是.....你該吃啥蔬菜，一文全說清楚！

修性養息（顏家明）

蔬菜在很多人看來都是非常健康和養生的，相信大家也經常能聽見很多大人對孩子說，要多吃蔬菜，對身體好。但是吃蔬菜也是有講究的，有些我們常見的蔬菜，看似無害，實際卻暗藏著健康隱患，還有些蔬菜，看著非常普通，卻能滋養我們的五臟。 臟腑最愛和最怕的蔬菜那蔬菜到底應該怎么選呢？一起來看看吧！ 　　一、腎：最怕馬齒莧，最愛香菜馬齒莧一直都有“長壽菜”的美譽，有清熱解毒和涼血止血等功效，深受大部分人的喜愛。但是根據研究發現，馬齒莧草酸含量高達1.31%，如果一下食用過多，草酸就會堵住我們的腎小管，導致急性腎損傷，所以啊，平時腎不太好的人，一定要少吃馬齒莧。每天吃點香菜就能很好地為腎臟排毒。香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎臟健康。經絡之窗公眾號提示用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁。具體做法為，將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘。然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。 　　二、肝臟：最怕紅鳳菜、最愛枸杞葉肝臟最怕的蔬菜是紅鳳菜，很多人會吃它來補血，紅鳳菜之所以紅，是因為它其中富含花青素，并沒有補血的功效。紅鳳菜含有一種叫吡（bǐ）咯（luò）里西啶類生物堿的物質，長期食用，還有傷肝的風險。而枸杞葉呢是養肝明目的高手，他性涼，味甘苦，有清熱除煩、滋陰明目的作用，經常食用，可以養肝明目，緩解肝腎虧虛。如果和豬肝同煮成湯，還能補血防衰老，適合體質虛寒的人食用。 三、胃：最怕韭菜，最愛卷心菜韭菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘，韭菜富含的膳食纖維比較粗糙，還不好消化，容易磨損胃黏膜，讓胃更加不舒服。所以，胃不好的人要盡量少吃。而卷心菜可以說是天然胃藥了，卷心菜含有維生素U。經絡之窗公眾號提示這種物質能促進胃黏膜新陳代謝，預防便秘，還可以保護胃黏膜，加速潰瘍面愈合。是一種非常好的養胃蔬菜。 四、脾：最怕黃瓜、最愛黃花菜黃瓜性寒涼，具有生津止渴，清熱利水的功效，但不適宜脾胃虛寒人群食用。黃花菜歸肝、脾、腎經，能清熱、利濕、安神，常吃可補益脾土，增強脾胃消化功能，適合脾虛、易消化不良的人食用。 　　五、心：最怕油膩食物、最愛菠菜心臟不適的患者要以清淡、少鹽的食物為主，不要吃的過于油膩，比如不能夠吃肥肉、雞蛋、動物的肝臟、豬腰子、豬大腸、墨魚、蝦米、蝦皮等。菠菜含有豐富的葉酸，能夠有效地防止血液里引發心臟病的有害物質的積累。菠菜所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維，能夠幫助心臟保持一個健康的狀態。研究發現，較不吃蔬菜的人群，每天吃兩份半蔬菜的人患心臟病的風險下降了25%。 六、肺：最怕發物、最愛白蘿卜肺部不適最怕發物，比如：豬頭肉，狗肉，公雞鵝肉，母豬肉，蕎麥面等。因為這些發物的東西容易生熱化，火灼傷血絡，引起咳血，咳嗽等癥狀。白蘿卜，對于肺熱的患者具有很好的改善作用，可以治療痰多，咳嗽，對于消化不良的患者來說，具有一定的緩解作用。還有如藕、山藥、梨子、冬瓜、蓮花白等青菜。這些菜可以清熱、生津、止渴，對肺的干燥癥狀有很大的治療作用和輔助作用。自然形成的食物都是健康的，但不一定適合你，要根據自己的體質選擇，如果你哪個臟腑的功能比較弱，上面所說的這些蔬菜就有很好的補益價值。 藥補不如食補，日常蔬菜功效一覽表 1、葉菜類大白菜——生津，益胃，養肺陰，清熱利水。入胃、肺。青菜、小白菜——養胃生津，泄熱除積滯。入肺、胃。菠菜——清肝解毒，涼血，潤燥通腸。入肝、胃。包菜——養胃益腎，利心氣，通絡散結氣。入心包、胃。莧菜——清熱解毒，涼血止痢。入肝、大小腸。韭菜——行氣通經，活血通陽，溫腎除痹。入心、腎。芹菜——理氣燥濕，平肝涼血。入肝、胃。空心菜——利水滲濕，滑腸潤胃，泄熱止淋。入肺、腸。生菜——清熱降火，生津，疏利腸胃。入肺、肝、胃。香菜——理氣化濕，醒脾，解郁。 2、瓜菜類冬瓜——清肺泄熱生津。入肺。黃瓜——清熱解暑，養陰，潤燥生津。入脾胃，小腸。絲瓜——化痰通絡，消腫去濕。入脾肺。南瓜——補脾益氣，充肌。入脾胃。瓠瓜——去濕化痰，寬中理氣。入肺胃。苦瓜——瀉火解毒，涼血清暑。入心。辣椒——通陽散表，發汗去寒，除濕開胃。入心、胃。番茄——養胃生津，和中消食。入心、胃。茄子——解毒活血，消癰散結。入肝脾。 3、莖菜類山藥——滋陰潤脾，益腎補肺。入肺、脾。豆芽——清熱生津，疏利三焦。入三焦。海帶——潤燥化痰散結。入肺。竹筍——清熱化痰，升清化濁。入肝、膽。洋蔥——化痰散結，殺蟲。入心。花菜——宣肺通經，化痰散結。入肝、肺。白薯——補脾益胃，潤肺生津，消癰解毒。入肺、脾。土豆——補脾益氣。入脾。藕——生津養胃，去瘀泄濁，涼血實脾。入肺、脾胃。芋頭——滋陰養脾，解毒散結。入脾胃。白蘿卜——生津潤肺化痰，涼血，下氣消食。入肺。胡蘿卜——養肝陰，補脾氣，健胃消食。入肝、脾胃。芥菜頭——宣肺利氣，化痰和胃。入肺、胃。 4、豆類綠豆——清熱解毒，解暑生津，利水消腫。入心、肝。黃豆——補脾益腎，去濕消腫。入脾、腎。豇豆——健脾行氣，消積導滯。入脾、小腸經。豌豆——益氣和中，利濕解毒。入肝、脾胃。赤豆——健脾去濕，解毒，消癰。入脾胃、大小腸。蠶豆——健脾補腎澀精，利濕。入脾、腎。扁豆——健脾去濕，解暑，和中止瀉。入脾。刀豆——溫脾補腎，降逆下氣。入脾胃、腎、大腸。青豆——和中解毒，養胃潤燥。入肝、胃。 5、菌類香菇——溫腎養胃，益元氣。入胃、腎。平菇——滲濕，利腸胃。入脾胃。木耳——滋腎養陰，涼血潤燥。入胃、腎。金針菇——滋養胃液，補中潤腸。入胃、腸。銀耳——滋陰潤肺，益氣生津。入肺、胃。 6、野菜類薺菜——清熱涼血，利濕通淋，平肝疏風。入肝、胃、膀胱。馬齒莧——清熱解毒，涼血消腫，止痢。入肝、大小腸。蒲公英——清熱解毒，消癰排膿。入肝、胃。 　　1.常見的補腎食物有哪些？牛肉、羊肉、狗肉、蝦、海參、淡菜、海馬、枸杞子、白果、韭菜等。 2.常見的補氣食物有哪些？人參、黃芪、山藥、糯米、桂圓、荔枝、紅棗等。 3.常見的瀉氣、疏肝理氣的食物有哪些？蘿卜、山楂、檳榔、香菜、紫蘇葉、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。 4.常見的消食、化瘀的食物有哪些？蘿卜、山楂、雞內金、鍋巴等。 5.常見的利尿、利水、除濕的食物有哪些？薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黃瓜、鯉魚、鯽魚、金針菜、萵苣等。 6.常見的清熱類食物有哪些？西瓜、香蕉、獼猴桃、甘蔗、荸薺、菱角、螺螄、蚌肉、粟米、綠豆、苦瓜、黃瓜、茭白、水芹、菊花腦、金銀花、豆腐、莧菜、馬齒莧、茶葉等。 7.常見的易上火的食物有哪些？狗肉、羊肉、蝦、辣椒、生姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪里蕻、香椿頭、荔枝、桂圓、各種炒貨、膨化食品、酒等。

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修性養息（顏家明）

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