<p class="ql-block">稻花田里話豐收，</p><p class="ql-block">一葉梧桐一報秋。</p><p class="ql-block">立秋節氣了，</p><p class="ql-block">八月的陽光依然噴吐著烈焰，</p><p class="ql-block">時間的腳步，卻已悄然越過夏的后墻，</p><p class="ql-block">邁進秋的門扉。</p><p class="ql-block">暑去秋來，</p><p class="ql-block">立秋意味著秋天的開始。 </p><p class="ql-block">但這三伏天還沒過去，</p><p class="ql-block">短時間之內，溫度不會下降太多。</p><p class="ql-block">“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”</p><p class="ql-block">關于立秋的“早”“晚”如何界定，</p><p class="ql-block">有兩種說法。</p><p class="ql-block">第一種呢是看立秋節氣的農歷，</p><p class="ql-block">如果在農歷六月，則屬于早立秋；</p><p class="ql-block">如果在農歷七月，那就是晚立秋。</p><p class="ql-block">2023年立秋是在8月8日，農歷處在六月二十二，</p><p class="ql-block">按照這樣的說法，那今年就屬于早立秋。</p><p class="ql-block">第二種說法是根據立秋的時間</p><p class="ql-block">今年立秋時間為02時23分，</p><p class="ql-block">我在北京居住也盡二十年，入鄉隨俗，立秋搶秋膘是不可少的，在公司上班，時中午的工作餐，主食準定是吃餃子，</p><p class="ql-block">到了晚上下班，去各大超市逛上逛，你就能看一看真正的北京人，他們立秋在買什么吃什么。</p><p class="ql-block">其實老北京人一年四季，講究什么季節吃什么，這是老一輩留下的傳統。</p><p class="ql-block">立秋，最重要的事，就是“貼秋膘”了！</p><p class="ql-block">醬肘子</p><p class="ql-block">對北京人來說，</p><p class="ql-block">“醬肘子”幾乎等同于“天福號”。</p><p class="ql-block">還沒到立秋，天福號門口就排起了長長的隊。</p><p class="ql-block">肥而不膩、瘦而不柴、</p><p class="ql-block">皮不回性、濃香醇厚...</p><p class="ql-block">甭管您是單吃，</p><p class="ql-block">還是放烙餅、燒餅里夾著吃，都倍兒香！</p><p class="ql-block">爆 肚</p><p class="ql-block">老北京有句話是這么說的：</p><p class="ql-block">“要吃秋、有爆肚”</p><p class="ql-block">北京人講究在立秋的時候吃爆肚。</p><p class="ql-block">按“老北京”的說法，季節更迭時脾胃容易不和，</p><p class="ql-block">而牛羊都是反芻動物，胃很發達，</p><p class="ql-block">所以吃爆肚是養胃的，</p><p class="ql-block">這可真應了吃哪補哪的老話了~</p><p class="ql-block">幾盤爆肚，一碗羊雜湯，</p><p class="ql-block">就著剛出爐的芝麻燒餅，</p><p class="ql-block">要是能再來上兩口二鍋頭，那叫一個美！</p><p class="ql-block">燉 肉</p><p class="ql-block">立秋燉什么肉，這就看您的喜好了。</p><p class="ql-block">但甭管什么肉，什么做法，</p><p class="ql-block">一到這日子口，</p><p class="ql-block">四合院子里、各個屋里保準都飄著肉香。</p><p class="ql-block">炙子烤肉</p><p class="ql-block">貼秋膘，說到底就是要吃肉。</p><p class="ql-block">這不炙子烤肉，也給您預備上了，</p><p class="ql-block">滋滋冒油、巴愣幾下就肉香四溢~</p><p class="ql-block">烤 鴨</p><p class="ql-block">北京人喜歡吃烤鴨，</p><p class="ql-block">今兒貼秋瞟，也別給它落下！</p><p class="ql-block">銅鍋涮肉</p><p class="ql-block">“冬天吃銅鍋涮肉是取暖，</p><p class="ql-block">夏天吃銅鍋涮肉是真愛！”</p><p class="ql-block">現在還在伏天兒里，</p><p class="ql-block">適量吃些羊肉，有溫補的效果。</p><p class="ql-block">要說北京人在立秋這天，除了“貼秋膘”，</p><p class="ql-block">還有這些講究</p><p class="ql-block">咬 秋</p><p class="ql-block">立秋除了“貼秋膘”，</p><p class="ql-block">在北方民間京津等地還有吃西瓜的習俗，</p><p class="ql-block">叫做“咬秋”，俗稱"咬瓜"，</p><p class="ql-block">人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉。</p><p class="ql-block">立秋要嘗秋鮮兒</p><p class="ql-block">老北京有 “嘗秋鮮兒”的習俗。</p><p class="ql-block">舊時，立秋新糧一上市，</p><p class="ql-block">四合院、大雜院里的主婦們</p><p class="ql-block">就都忙著去集市或糧棧買新糧。</p><p class="ql-block">用新麥面包餃子或吃炸醬面，</p><p class="ql-block">或是用黃澄澄的新棒渣熬粥，</p><p class="ql-block">吃起來都特別香。</p><p class="ql-block">北京人嘗鮮兒還講究吃羊頭肉。</p><p class="ql-block">立秋這一天，羊頭肉上市了。</p><p class="ql-block">入秋，也是吃羊肉的最佳季候。</p><p class="ql-block">金云臻在《入秋三憶》中說，</p><p class="ql-block">“北京老住戶，到立秋這天，</p><p class="ql-block">都注意聽著這第一聲的叫賣：</p><p class="ql-block">‘啊，羊……頭肉喂！’</p><p class="ql-block">這意味著秋天已在眼前。</p><p class="ql-block">瓷，這也立秋了，</p><p class="ql-block">往后的日子咱也該過得更加講究一些了~</p><p class="ql-block">雖說現在是不缺肉的時代，</p><p class="ql-block">但咱吃什么都不能過量，得注意膳食平衡。</p><p class="ql-block">立秋之后天氣依然較為炎熱，</p><p class="ql-block">適當食用一些銀耳、百合、南瓜、</p><p class="ql-block">山藥、蓮藕、桂圓、芝麻、蜂蜜等食物，</p><p class="ql-block">有益身體健康。</p><p class="ql-block">這時，大家還容易感到倦怠、乏力，</p><p class="ql-block">所以咱們需要：</p><p class="ql-block">潤肺柔肝</p><p class="ql-block">肺與秋季相應，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病。因此，需要潤燥、養陰、潤肺。另外，肺盛之時易影響肝，而肝主情志，疏泄氣血，人們容易出現情緒低落等表現，可通過養陰、柔肝、疏解等方法調理。</p><p class="ql-block">養陰清燥</p><p class="ql-block">立秋起，應少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。</p><p class="ql-block">防治感冒</p><p class="ql-block">立秋之后的天氣，早晚溫差過大，容易引起頻繁感冒。</p><p class="ql-block">專家提醒，在衣著和居家休息方面，應更注意防止夜間著涼，盡量少用空調。可趁早晚清涼時分勤開窗戶通風，流通空氣，保持室內空氣新鮮。</p>
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