【原創散文】騸雞

宇哥

騸雞 在菜場很難見到大騸雞，偶爾遇見，也是等錢用的農家散養戶。當年，我老家人愛養騸雞，客人上門就宰騸雞招待。隔年騸雞鵝一樣肥大，半只紅燒，半只清燉或白斬，能盛滿兩大盆。騸雞味美肉鮮，肥而不膩，有咬勁，越嚼越香。每到夏天，幾個男人準時出現在老家街頭。他們操外地口音，統一行頭，進鎮后自動散開，分頭吆喝，“騸雞”聲聲。春上孵出的小雞，夏天長成筍雞（半大的雞）才能辨出公母，性別比常常失調，每戶留一兩只作種雞，其余都騸了。聽到吆喝，家主應聲出門，撒下稻谷引來雞群，張網罩雞，放出母雞，捉出公雞。騸雞匠坐在小凳上，兩腿并攏鋪上布，布上放塊木板作手術臺……手術不復雜，在雞肚子一側劃開一道小口子，一根細長的耳挖似的小勺子和長把手術刀伸進雞肚，割下兩顆黃豆大的雞腎。傷口不見流血，無須縫合，捏一撮雞毛堵住傷口。公雞摘去了腎，不再跟母雞糾纏，一心無二用，能促其瘋長。騸雞手藝簡單，騸雞匠神秘又深沉。他們都姓馬，面戴墨鏡，一手提網罩，一手舉著黑陽傘；黑色香油紗短袖衫、黑色長褲，塑料涼鞋也是黑色，鞋爪子間透出沾滿塵土的白紗襪。沒有笑容的臉上顯著傲氣也透出儒雅，頗有點紳士風范，跟家鄉光膀子、大褲衩男人土洋分明，反差強烈。這幫人來無蹤去無影，太陽偏西全消失，第二天又出現在街頭巷尾。他們同宗一族，互不搶奪生意，統一標價。三四人一組分赴一個村鎮——人多了，每人掙不到幾個錢，人少了忙不過來。騸雞匠穿著洋氣，內心深沉，不善言談，高深莫測。人們眼中，這個并不高雅的行當卻出了高雅人。來年夏又一撥人進鎮，不是老面孔，但裝扮相同，姓氏一樣，都來自同一個地方——聽著像“黃銅廟”，也像“王龍冒”。很遠的地方有個“黃銅廟”，“王龍冒”就沒人知道了。熟悉的地名變得詭異又陌生，像天外來客。年年上門，家鄉人不再細問其出處，只看“行頭”、認馬姓，如同仰慕“王麻子菜刀”。時間長了，也不問姓氏，那身裝扮就是馬姓騸雞匠。若不干這行當，這身行頭誰也不好意思穿——電影里的“漢奸”都這模樣。又是一個夏日。知鳥聲聲，雅雀歡鳴，烏鴉和喜鵲在枝頭似同臺二重唱，嗓音一個比一個清亮悅耳；它們聲音有別，外貌相似，人們眼里似乎不分彼此。此起彼伏的“二重唱”中，街頭響起了“騸雞”聲。一個騸雞匠在后街吆喝。這人很年輕，只身來到鎮上，見門前一村婦，上前問道：“大姐，你家騸雞么？”村婦沒理他，又上前一步：“大姐……騸雞……”騸雞匠聲音很大，村婦白他一眼轉身進屋。“我家有雞騸。”附近一男人滿臉通紅地咧著嘴，那樣子就是被沒出聲的笑蹩的。男子在門前撒食，騸雞匠張網、抓雞，神情淡定地解開手術包……“他不姓馬！”那村婦沖出家門，雞飛狗跳的現場驟間冷卻，騸雞匠臉色陡變，翻著一對白眼珠，看著村婦又看看家主，像被當場捉住的賊。“冒牌貨？你……”家主放下雞，斂住笑容，厲聲問道。“我……”騸雞匠支支吾吾。“打——”聽說騸雞匠不姓馬，鄉親們好奇又好氣，邊跑邊喊：“打這狗日的！”家鄉人最恨屁精，摩拳擦掌涌上前。“別……聽我解釋……”騸雞匠哆哆嗦嗦退到墻角。“你到底姓什么？”眾人七嘴八舌，步步緊逼。“我姓李，叫李農機……”“老子還是李旦呢，打！”“慢著——”老秀才擠出人群，笑著問他，“你，李隆基？”“嗯。”老秀才笑嘻嘻地說：“讓大唐皇帝說清楚……”老秀才在家鄉輩分最高，最有文化，說話有分量。他出面，大家不再喊打。“我不是那個李隆基……”他臉上的墨鏡一只爪子掛在耳朵上，一只爪子滑落在下巴，像長了四只眼，兩只大眼是墨色，兩只小眼泛著白光。伸出指頭一筆一劃懸空寫著，邊寫邊說，“我是這個李農機。”鄉親們不依不饒，李農機只好說了實話。李農機舅舅姓馬，騸雞手藝跟他所學，剛置辦這身行頭出門，分文沒掙就被戳穿。見大家收住陣勢，不再喊打，李農機稍稍壯起膽子，說：“騸死一只賠五只，暫不收錢，雞成肥再來。”看他態度誠懇，說話在理，都消了氣。見事態緩和，李農機話語也硬了些：“我也沒說我姓馬，大姐可作證……”李農機指著那村婦說。 “你這身行頭就姓馬，”有人說。“王麻子菜刀出了名，就不許其他麻子制售菜刀？”李農機回駁道，“騸雞行當就該他馬姓一統天下？”“魚目豈為珠，蓬蒿不成槚。”老秀才說，“誠信是生意之本，只要誠實守信，不姓馬，非這身穿著照樣有生意……”樹上傳來了“嘎嘎”聲，烏鴉似哭似笑，更像為李農機吶喊助威鳴不平。場面安靜下來，人們眼里多了些諒解和同情，好奇的目光都盯著村婦，村婦自然明白那些目光的含義，說：騸雞匠往年從不挨家問，他破例了……村婦沒再說下去。大家都知道她不好意思再說另一個原因——她忌諱“騸雞”一詞，正是這個詞才激怒她。她丈夫沒生育功能，街坊們背下叫他“大騸雞”。李農機老找她“騸雞”，村婦氣呼呼地回屋后，又沒聽到街上“騸雞”聲，越想越覺不對勁，想唬他一下，還真唬上了。李農機在村婦門前大聲嚷著“騸雞”時，附近男人笑個不止，又不好笑出聲，就請他過來騸雞，也避免了“大騸雞”家女人那刻尷尬。看李農機心地善誠，實話實說，人們原諒了他，那家門前又是一陣“召召”喚雞聲。李農機脫下行頭，坐到樹蔭下，光著膀子忙起來。村婦像學習這行手藝似的，在他身邊笑盈盈地瞅著：小伙子濃眉大眼，一臉憨敦，脫去了行頭倒像個勤懇老實的二愣子，不禁咧嘴笑起來。按原先承諾，夏天騸雞，秋后上門收賬，李農機竟然有了意外收獲。次年冬，他倒插門到鎮上——成了那村婦的妹婿。成了鎮上人，言行也隨便了，就說出了騸雞匠奧秘：“洋廣”打扮可提升騸雞行當低下地位，起碼在視覺上讓人刮目相看，探不出深淺。老秀才哈哈笑道：補鍋匠地位也低下，穿上龍袍還是補鍋匠；任何行當都不可以穿戴取人，也不可裝腔作勢唬人。李農機占領了鎮上騸雞市場，人們如同選擇其他“麻子”菜刀，一樣鋒利好使。從此，“騸雞”行當不再由馬姓獨掌天下，“王龍冒”那兒的馬姓騸雞匠也不再光顧。 2011年7月作

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