千層油餅-????快快動手做起來吧[勾引]面香濃郁軟軟的千層油餅[色]誘惑到你了嗎[機智]

瓏慧

<h3>面粉500克，80度熱水330克，燙面。（按自家面粉吸水性不同，適當?shù)募铀鎴F在自己掌握的情況下揉的越軟越好）</h3> <h3>面粉不燙手時揉成光滑面團，醒發(fā)兩小時以上。（醒發(fā)時間越長面團越柔軟，但也不能太長哦）</h3> <h3>分成四份，取其中一份在不搟破的情況下?lián){薄，搟的越薄越好。（看自己家鍋的大小分成幾份）</h3> <h3>將餅皮淋上油抹勻，撒點鹽，再撒點干面粉，松松的卷起</h3> <h3>從一頭邊抻長邊卷起，將尾部放在下邊壓好。</h3> <h3>搟成自己喜歡的薄厚</h3> <h3>電餅檔中檔加熱到手靠近有明顯熱度，放入少許油，用廚房紙抹勻（注意油一定不能多），鍋熱油熱后放入餅胚，快速烙大約20秒左右稍微定型就翻面烙（首面一定不能烙時間長，翻面也要快速烙，只要定型鎖住水分，水分流失餅就硬了）</h3> <h3>蓋上餅檔，烙到兩面上色滿意，（烙餅講究三翻九轉(zhuǎn)，從餅胚放鍋里，翻三次，再用手多轉(zhuǎn)動幾次讓餅受熱均勻，差不多就熟了）我一手拿筷子一手拿鍋鏟，把餅往一起戳戳，這樣餅的層次更分明。</h3> <h3>香香軟軟的千層油餅出爐了</h3>

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