<h3><b><font color="#ed2308"> 經常看到紅薯被夸贊的視頻和文章，內心不由感慨，昔日的這個土鱉，緣何竟成了趨之若鶩的時尚美食？</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 這個尤物，也叫番薯、甘薯、山莜……據說它含有多種營養元素，具有減肥、降血脂、降血壓的功效，被營養學家稱為“營養最均衡的食品”。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 每每視聽到這些，心里總會涌起些許回味。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 生于七十年代的我輩人，對紅薯絲飯有著刻骨銘心的記憶。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 其時，農村人能經常吃到米飯的，就榮獲“大戶人家”的美譽了，其實也就是吃米飯的頻率稍高而已。大米通常是用來招待客人的，或者逢年過節時才多抓出幾把。我們小孩要想吃到凈米飯，只好期盼親戚造訪，巴望過年。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 至于小麥面，略次，煮碗面湯待客，也并不丟臉; 高級一點的，用小麥換點掛面，打下“牙祭”，那可是很高檔的享受了。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 末等的就是紅薯了，它才是農村人的主食。人們碗里端的是紅薯，手里的零食是紅薯，豬食鍋里煮著的是紅薯。那時的農村人，沒有減肥的概念，“三高”病更離我們十萬八千里。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 紅薯飯，想說愛它不容易，吃得燒心，口里泛酸水，我們小孩經常哭著罵道:“他娘的，左也是山莜，右也是山莜，啥時候能一天三餐盡興地吃碗米飯？！”</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 村里有個歌謠: 山莜飯，山莜飯，紅土地里下瓜蛋; 鍋鏟響，鍋鏟響，吃下山莜味寡肝……鄰家女孩二丫竟然依此再創作，編了個橡筋舞，約了幾個鄰家同伴，成天跳來跳去！</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 紅薯飯的做法很粗放，壓根不像現在的精挑細選，精彩紛呈。母親用篻箕盛了幾把干紅薯絲，放在水里漂洗一下，清除掉泥巴等雜質，待得紅薯絲吸飽水脹大了，就拌到數得清顆粒的米飯中去蒸。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 沒菜？照樣是紅薯代替！食用油欠缺，炒菜時，大都是在鍋底上用油勺劃個“十”字，或者把油勺放在鍋里“叮叮”地敲，絕不能多放了油，還有下一餐呢！</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 這樣的紅薯飯菜吃起來很噎人，噎嚴重了，喝一口涼水才得以順暢。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 因為飯做得粗糙，衛生很成問題，隔壁鄰居二毛，吃紅薯飯吃出了一肚子的蛔蟲，疼得遍地打滾，住院治療后才漸漸康復！</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 冬至了，要吃湯圓，可是家里無糯米，父親就用紅薯做湯圓: 紅薯用水炸熟了，剝了皮，捏成團，在包谷面碗里滾幾滾，總算像個樣子。沒有糖，父親就放點糖精。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 這種“湯圓”味道怪怪的，難以言說。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 是時，我們都希望做客，做客也叫“吃八碗”，那是夢中的享受，不管多遠，走路也要去的。請客的人生活再怎么苦，總不至于用紅薯絲飯招待客人吧！更何況可以吃到久違的肉絲呢！孩子們不知道大人們的苦楚，也不知道米飯是從牙齒縫里省出來的，能凈凈地吃米飯就是天大的美事！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 但是，對紅薯，我們真的恨不起來。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 不是說不栽種水稻，那時的水稻產量不高，抗風力弱，尤其在收獲季節，一陣北風能把水稻全刮倒，指望它過日子，估計全村人都得挨餓！遇到雨水少的年景，情況更堪憂。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 紅薯才是王道！它是救命糧啊！栽種簡易，旱澇也無憂，最主要的是它高產，不僅給我們提供一日三餐，還喂大了一頭頭豬，農村人的紅白喜事、婚喪嫁娶甚至起房蓋屋，全指望著它呢！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 幾場秋霜，紅薯歸倉，生產隊按每家的工分分糧食。人們大都露著欣然的笑意，主糧在手，心就不慌。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 于是，整個村頭巷尾，彌漫著一片紅薯香，大家的鼻子格外靈敏，哪家的紅薯蒸干了？有焦糊味呢！不過挺怡人的。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 即便如此，紅薯也不夠吃！風調雨順，還好一點，天旱就令人愁苦了。家家都是老三老四五六七八的一串孩子，個個都是“半大小娃半大豬”，肚子里永遠填不飽。生產隊分給的幾個毫子錢，也主要用來買紅薯絲。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 各家備有的幾只大麻布口袋，是從石屏到鄰縣建水趕集的</font></b><b><font color="#ed2308">重要物件，用于裝納</font></b><b><font color="#ed2308">支撐一段時日的口糧——紅薯絲。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 那時的小火車載著大人和我們，“餓——餓——”地嘶吼著，顯得有氣無力，慢騰騰地來了去，去了來。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 紅薯飯一直伴隨著我們的童年，我們大多長得糙喀喀的。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 在那裹腹年代，生存的需要和生活的希望其實是一直共存著的。生活苦是苦，但我們也覺得幸福。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 八十年代初的時候，聯產承包責任制這一劃時代的大事，讓咱農村人結結實實地歡喜了一把，雜交水稻“汕優2號”、“汕優63”創造了一個驚天神話。天哪，畝產一千多斤的谷子，以前誰敢想象？</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 是年，我家的糧倉里有了一萬多斤谷子！平常木訥寡言的父親，竟然時不時地從口中傳出愉快的小調，惹得母親和我們一陣訕笑，我們仿佛被幸福砸暈了。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 村里的碾米房，機器一直在轟響，家里的那口大甕，白凈大米一直滿著！</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 從此，紅薯終于真正成了豬食！</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 幾年下來，父親對積壓的糧食犯了愁！用他的話說，怎么也有糧食吃不完，賣糧食也難的時候？</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 后來我們知道了那位讓我們吃不完糧食的人。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 他叫袁隆平！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 前些時，路過一個烤紅薯的小攤，看見一個時尚的年輕女士邀請一個中年人吃烤紅薯，中年人婉言謝絕了，直白地說一聽到紅薯就條件反射，會反胃，在他看來，紅薯再怎么好吃也是紅薯！</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 中年人的話把女士弄得一愣一愣的，她奇怪地目送他走遠。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 我一聽，心里不禁戚戚，又是一個吃紅薯飯長大的。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308"> 時光，在不緊不慢中安然流逝，一晃已是四十多年;</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 生活，在越來越好中從容前行，回看已是兩個時空。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 國家強盛了，才有我等的衣食無憂。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 只愿九州永太平，人康壽; 祈望安好恒長久，福滿溢。</font></b></h3> <h3>2018.8.6 創作不易，如有轉載請注明出處。</h3>
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